ビストロ・ド・ヨシモト（フレンチ・中津）

■梅田から歩いていけるフレンチ

2006年3月3日オープンの新しいビストロです。場所は地下鉄の中津駅が一番近いですが、エリアとしてはほぼ茶屋町で、梅田や大阪駅からも歩いていける距離。シェフは『ラ・クロッシュ』出身で、料理にもそのエッセンスを受け継いでいます。

内装は微妙。今回は3人でカウンター席だったのですが、まずはカウンター前にある鏡。基本的に料理を食べている姿というのは、どれだけ優雅に食べていても、美しいものではありません。それをまざまざと見せ付けられるような正面の鏡は女性には気になるのでは。また、カウンターの机がタイルで床っぽい。でも、テーブル席はもっと狭いのよねぇ。そのタイルの上に置かれているものもちょいと微妙。100円ショップで買ったような小さなサボテンっぽいやつ。

■料理は素晴らしい

しかし、料理は秀逸です。ランチは1400円～。ディナーが3500円～ですが、今回はゴールデンウィーク前のため、5000円のコースのみでしたので、このムニュ・プレジールに。おそらくは食材なども限られたもののみだったでしょうが、それでもこのレベルのものを出してきたのが素晴らしいです。アルコールはシャンパンで。

アミューズ・ブーシェは"ハタハタのコンフィ"と炙りたけのこ"。見たまんまの料理ですね。普通においしいです。

冷前菜は、今回は"かつおのあぶりと関あじのカルパッチョ"。 皿が『ラ・クロッシュ』っぽい三角の皿ですね。普段はプリフィクスのようですが、今回は1種類のみ。GW前に行ってしまったのは返す返す残念ですが、料理の味がいいので問題なし。2種の魚はもちろん、中央のジャガイモも美味でした。

温前菜は大根とフォアグラ、イイダコ、トコブシ。全部見たまんまの味ですが、おいしいです。フォアグラの量は多いとは言えませんが、この価格ならこんなもんでしょう。

■メインはガッツリ、火入れ・塩加減もgood

魚はレンコ鯛のポワレ。皿が明らかにジノリですね。最近のビストロは皿に気を使わないところが多い中、好感です。皿が大きいので身が小さく見えますが、十分な量です。味は素晴らしい。いわゆるブールブランソースですが、玉ネギやキノコの風味を上手く使っています。しかも、焼き加減が最高！　皮をパリっと焼き、身はジューシーでほくほく。レンコ鯛だけに、「おいしい、おいしい」を連呼しながら食べました。

肉はプリフィクスで、それぞれ"白金豚のソテー"、"フランス産鴨胸肉のロースト"、"仔羊のロティ"を選択。僕は仔羊をチョイスしました。

この仔羊、かなりレアですが、臭みがほとんどない。かといって香辛料がキツイわけでもなく、ちゃんと羊らしいうまみがあって美味。本来、あまりレアな肉は好きではないのですが、これはおいしくいただきました。また、他の豚と鴨も火入れや塩加減が完璧でおいしかった。それぞれ、量がしっかりあるところもビストロっぽくていいですね。

■ポップなデザート

デザートはキーウイのタルト、紅茶のブリュレ、ミルクとフランボワーズのソルベ。ポップな盛りが美しい。味はそれぞれおいしかったです。以前、ニュージーランドに行ったときに、あちらのキーウイタルトを食べましたが、甘すぎでした。これはしっかり日本人の味覚に合わせた味。ブリュレはもう少し甘い方が好みでしたが、十分おいしかったです。

サービスはかなり向上の余地ありかなー。ビストロなんだから、活気がある方がいいです。目は配れているので、悪くはないですから、これから余裕が出てくれば向上していくと思われますが...。今回はちょうどカウンターだったので、シェフともちょこちょこ話をしながらいただきましたが、こちらは人なつっこい感じで好感触です。カウンター内も、無言な訳でもなく、無駄話をしてる訳でもない、いい雰囲気です。この辺も『サカナザ』や『ラ・クロッシュ』のいい部分を受け継いでると思います。

■パンが有名ですが、料理も旨いです！

そういえば、こちらのパンは、有名な吹田の『ル・シュクレクール』のものです。確かにおいしい。天然酵母の酸味が少しあり、麦の香ばしい香りや皮の厚さなど、すべてが好み。シェフは「パンがおいしいってよく言われるんですよー」と、恥ずかしそうに仰ってましたが、「いえいえ、料理も負けてません！」とお伝えしました。実際、料理がしっかりした味付けなので、そんじょそこらのパンでは負けてしまうでしょう。高い方のところで、ちゃんとバランスが取れています。

個人的に気になったのは、入り口付近に置いてあるレジ。うーん、梅田界隈だから仕方ないのかなー。チェック（会計）を席でやることを知らない人も多そうだし、あった方がいいんですかね。でも、冬になったら、レジを引っ込めて、簡易クロークがないと、カウンター席の後ろに上着をかけるのは狭くて厳しそう。

あとは特にテーブル席ですが、店全体の狭さも気になるところ。料理自体は特にひねりはないが、どちらかといえばレストランに近いのに、「ビストロ」と名乗っているのは、このハコのせいなのかな、と思います。個人的にはもっといいハコでレストランを作って欲しいなーと思ってます。

とはいえ、この料理の質・皿数で5000円。これにグラスのシャンパン850円とビール、オレンジジュースを足して17000円ジャスト。安い。特に、梅田から歩いて行けるところで、この料理の質・コスパのお店はなかなか良いと思います。今回はGW前のため、限られたメニューでしたので、また行ってみたい、より創作性の高い皿も食べてみたいと思いました。立地的に梅田エリアなので、ショッピングのついでなどにもいいですね♪

店データ

店名：ビストロ・ド・ヨシモト　>>HP

住所：大阪市北区中津1-5-3　>>地図

アクセス：地下鉄中津駅から徒歩3分

電話：06-6377-5513