ル･カネトン（フレンチ・谷町六丁目）

オールアバウトに『ル･カネトン』をUPしました

一部では「量が少ないので、結局高くなる」とか言われてますが、
コースならアミューズからプティフールまであるので安心。
しかも、サービス料がないので（アミューズ・水代等で300円）、
ワインを飲む場合には余計にありがたい。
特に、グラスワインの充実ぶりは目を見張りますからね。
前回はアラカルトでしたが、今回はコースのご紹介です。

・アミューズ：タコとオリーブのマリネ

・前菜：磯香るタルタル　オマール海老のジュレ

・フォアグラ料理：フォアグラのトーション　ブリオッシュ添え

・カボチャのポタージュ　バニラの香り

・シャラン仔鴨のロティ　蜂蜜エピス風味

・ブランマンジェ　柑橘のジュレに浮かぶブランマンジェ　ヨーグルトのグラス

・プティフール

・スペシャリテ　シャラン産仔鴨とフォアグラのロティ

まあ、ココは何と言っても鴨料理。
あまり値段のことばかりを言うのもちょっとアレですが、
この質の鴨をこの値段で出せるってスゴイです。
素材もすごいし、火入れも格別。
さすがは『サクラ』のコルビシェフ仕込み。
そして値段はあちらの1/3(笑)←またコレかw
カジュアルスタイルだから可能なプライス。
料理の質：価格のコストパフォーマンスはかなり良い。
とりあえず、ココの鴨は1回食っといて損はナイですぞ。

詳しくはオールアバウトの『ル･カネトン』の記事で

店データ

店名：ル・カネトン　>>HP

住所：大阪府大阪市中央区上本町西2丁目6-23　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・谷町六丁目から徒歩1分

電話：06-6761-1717

クリスマス前ですし、フレンチ＆イタリアンを先にUPしておきましょう。こちらのお店、19日の時点ではまだクリスマスに若干の空席があるみたいです。

この日は谷町六丁目に10月オープンの『Le Caneton（ル・カネトン）』へ。メンバーはマイミクの肉ねえさん・「関西OLうまうま日記」のOLさん、MMさんと僕の4人。

店名の「Caneton」は、フランス語の仔鴨という意味。鴨をスペシャリテとするホテルニューオータニの『サクラ』から独立したシェフとソムリエが中心となって、お店を形作っています。ソムリエの田代さんはお久しぶりです♪　1Fはカウンター席、2Fがテーブル席。雰囲気的には、先日ご紹介した『パリ・オランジュ』のような、最近流行の内装。モダン＋カジュアルなレストラン、って感じですね。

アルコールはシャンパーニュをグラスで。ロベール・モンキュイのブランドブランです。こちらが何と言っても素晴らしいのは、そう大きくはないお店なのに、グラスワインが充実してること。

シャンパンが3種類（ロゼ含む）、白・赤それぞれ6種類ありますし、スペシャリテのフォアグラに合わせてでしょう、ソーテルヌも用意されてます。僕のようにあまり飲まない人間にも、いろいろ飲みたい人にも嬉しいですよね～。しかもこのシャンパンの状態も良かった！　味も、ボリュームあるミネラル感がすごく好み。ついでに鴨のレストもカワイイ♪

料理はコースも5775円と7875円でありますが、せっかく4人もいるのでアラカルトに。これにアミューズ・ミネラルウォーター・パン代が315円です。

・アミューズ：ワカサギのエスカベッシュ

うん、フツーにおいしいです。添えられたバルサミコをつけるとコクがプラスされ、味も変わるので良いですね。

・白金豚とシャラン産鴨のパテ(945円）

ややあっさりめかな。好み的には濃厚味＋柔らかいという、どうしようもないくらい濃いぃのが好きなんですが、これはこれで、丁寧に作られています。量もけっこうたっぷりあるので良いですね。でも女性ばかり3人だと取り分け役は僕なので、けっこう大変(笑)

・温製ラタトゥイユ　半熟卵添え（945円）

何となく選んでみたもの。優しい味わいではあるけれど、コクもあるので美味しい。玉子を割って混ぜると甘みも足されるので、軽めではありますが良い温前菜です。

・トリッパとチョリソー、白隠元豆のグラタン（1680円）

グラタンなのかな？　どっちかっていうとトリッパの煮込みって感じですが。個人的にはコクがやや足りないけど、チョリソーの辛味が美味しいのでOK。

・マルセイユ風ブイヤベース（3570円）

これは素直に美味。具もたっぷり入ってるし、それぞれ柔らかくて良いですね。全体量としては3人前くらいかな？　魚の切り身はけっこう大きかったです。

・シャラン産仔鴨のロティ　緑胡椒のソース(3780円）

この日一番のお気に入り！　元『トゥール・ダルジャン』スーシェフにして、『サクラ』エグゼクティブシェフ、ドミニク・コルビ氏の薫陶を受けただけあり、火入れが抜群です。くにゅっと柔らかい歯ごたえは独特で、さすがに「カネトン（仔鴨）」という店名をつけただけあります。メニュー表にもメイン料理と別に「鴨料理」というカテゴリーがあるほど、こだわってるみたいですね。

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み（3150円）

あ、写真ブレてる(笑)　これも美味！　いい煮込みですね～。柔らかさ・赤ワインの苦味・コクともに文句なしの出来ばえです。肉をおいしくいただいた後は、皆でソースをパンにつけてキレーにいただきました♪

・プチモンブラン　季節の果実のソルベ(840円）

あとは各自デザートやデザートワインを。この日のソルベは林檎ですっきりして美味しい～。見た目もけっこう良いですね。この手の店の中では出色のビジュアル。聞けばパティシエもオータニのペイストリーにいた方のようで。

料理は4人だとさすがに少なめなので、メンバーは3人がベストですね。その分、いろいろ食べられたんで良いのですが♪　2人だと種類が食べられないから、コースの方がお得かも。料理はすべて標準よりは上ですし、メインは特に美味。『ル･アイ』に焼いてもらってるというパンもおいしかった～。

でも、ココはやっぱり酒ですな。シャンパンもソーテルヌも、とても美味。2杯目の甘口ワイン（銘柄忘れ）も、味はちょいとさっぱりしすぎでしたが、リンゴの香りがたまらなかった。種類・質ともに満足です。このレベルの料理が夜中2時まで食べられるのも嬉しいな～。

ちなみに、公式ブログによると、19日の時点ではクリスマスに一部で空席がある模様。まだクリスマスのレストランを決められてない方、間に合う鴨（canetonだけにw）ですよ～！

店データ

店名：ル・カネトン　>>HP

住所：大阪府大阪市中央区上本町西2丁目6-23　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・谷町六丁目から徒歩1分

電話：06-6761-1717