セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店（パティスリー・東京）

4月6日まで阪急百貨店でやってるフランスフェア。
会社帰りにちょいと寄ってみると意外と人少ない。
今年はバレンタインもショボかったし、これも不況の影響ですかね。

フォアグラやリエットやらにも惹かれたけど、
花見で食べる予定があったので回避。

ふと見ると、なにやらフランスらしいグリーンやピンクの
派手な色使いをしたパティスリー『セバスチャン・ブイエ』があったので、
こちらでケーキとマカロンを購入。

あ、茶色い（笑）
せっかくピンクなケーキとか、派手な色あったのに。

でもね、考えてもみてください。
世の中の旨いものの、7割くらいは茶色いんですよ（笑）
チョコだって肉だって、フォンのきいたコクのあるソースだって。
派手な色使いのフレンチがウケる、ヤな時代ですけどね。
旨いものはたいがい茶色い。

ここのパティスリーだって、確かに派手なものもあるけど、
このつるぴかはげ丸ケーキ、相当旨いです。
反射するほど、まるで磨き上げられたような美しいグラサージュ。
それに比例するかのような、滑らかな口溶けのチョコレートムース。
チョコの味も甘すぎず、しっかりと苦味がきいてるんだけど、
それが口の中で旨みへとちゃんと転化していく。いいチョコですね～。

マカロンはピスターシュとグリオットで、中にはグリオットのコンフィチュール。
酸味のきいた中身と、甘さのしっかりあるマカロン生地が良いバランス。

お店自体は本店がリヨン、あと東京の新宿にあるんですね。
東京のケーキってあまりいい思い出が少ないんですけど（笑）、
ここはまた食べてみたいな♪

店データ

店名：セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店（パティスリー・東京）　>>HP

住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店　本館B1F　>>地図

アクセス：新宿三丁目駅から徒歩8分

電話：03-3341-2380