サ・マーシュ（パン・三宮）

神戸でパンを買うといえば、定番ではあるのだけれど、『コムシノワ』が多い。
適度な酸味の利いたバゲットは特にお気に入りで、
神戸にいたころはまだ若かったから、そんなに買うこともなかったんだけど、
昔からこの味を作り続けていたのかと思うと、本当にすごいなーと思います。

そんな『コムシノワ』の西川シェフが自分のお店を作ったと話題になっていた
『サ・マーシュ』というパン屋さんへ。場所は『マツシマ』の隣で、
ちょっとだけ坂になっているアプローチを上がった奥にお店があります。

なかなかいい感じのお店ですね。
テラスでランチとか食べられるようになったりすると嬉しいな...ってもう冬か（笑）

パンの販売方式は、（日本では）ちょっと変わってて、
自分では取る方式ではなく棚に置かれてるパンを、店員さんに取ってもらう形。
しかし、パンの棚との間に柵があることや、
距離が離れることによる香りや質感が感じにくくなるのはちょっとヤだな。

この日は三つだけ購入。
定番のバゲット、ドライトマトとチーズのパン、
ブリオッシュ生地に木いちごの味を加えたボストーク。

見ての通り、クロワッサンなどヴィエノワズリー系がまったくないんですよね。
個人的には残念だけど、あくまで『パン屋』という宣言でしょうか。

味の方は、正直なところ『コムシノワ』です。
まあ、まだ開店したばかりですし、差異はこれからということでしょう。
僕としてはこのバゲットやもちっとした生地の感じが好きだし、
これからどう変わっていくのか、見ものです♪

店データ

店名：サ・マーシュ（パン・三宮）

住所：神戸市中央区山本通3-1-3　>>地図

アクセス：各線三宮駅から徒歩15分

電話：078-763-1111