モンテ（フレンチ・県庁前）

オールアバウトに『モンテ』をUPしました

雑誌「あまから手帖」にも紹介されていた、神戸のフレンチ『モンテ』。
ネットで調べてみると意外と出てこず、公式サイトもないので、
ぜひご紹介したいと思ったレストランです。

今回はアミューズなど含めてプリフィクスの計12全皿を完食。
全メニューを食すという、某TV番組なら伝説達成です(笑)
こんな奇妙な食べ方、アイドリングタイムの取材だからできることですね。

あ、1皿の量が少ない訳じゃないですよ。念のため。
前回のリサーチ時には、通常の分でおなかいっぱいでしたし。

そんなわけで、今回は写真が多いので、サムネイルは小さい物で。
クリックすると拡大します♪

自分でもなぜこんなに食べられたのか不思議...。
シェフとマダムにもすごく驚かれてしまいました(笑)

料理はもちろん、そのマダムの接客も柔和でとても良い。
あえて欠点を挙げるとすれば、前回書いたように、駅から少し遠いところと、
料理の待ち時間がやや長めなコトくらい。
でも、後者はシェフが一人で作ってるから、仕方ないです。

長いといっても、前回行ったときは3時間も食べてなかったと思いますから、
レストランでの食事を楽しむ時間としては標準的。
少なくとも、一人でやってるからこそブレがないし、クオリティも高い。

間違いなく、これらの欠点を考慮しても食べるべき料理たち。
神戸でマストな1軒です！

詳しくはオールアバウトの『モンテ』の記事で
今回の記事はアツいです！　ぜひ見てください！

店データ

店名：モンテ

住所：神戸市中央区山本通5丁目4-12　>>地図

アクセス：神戸市営地下鉄・県庁前駅から徒歩10分

電話：078-361-7311

ある寒い日、神戸・県庁前のフレンチ『モンテ』へ。
駅から微妙に離れてて遠いのがネックで、未訪のまま。
出不精な僕は、「駅からの近さ」も店選びの要素なんです。

しかし、この『モンテ』の場合は周囲の評判も上々。
ならば行ってみるかと一念発起、まずはランチへ。

場所は山手女子短大の少し上。
すぐ上にはここの高校があるらしく、
昔の彼女と同じ制服着た女子高生とすれ違って、苦笑い。

さて、メニューはアントレ・プラの2000円ランチと、
昼夜共通のプリフィクス、5000円・6000円コースです。

悩んだ末に...

5000円。

日本人ですね(笑)

・アミューズ1：ザワークラウト

アルザス地方のキャベツの漬物ですね。
酸味のシャクッとした食感が良い。

ふと思ったんですが、アルザス地方の料理って、アミューズ向きが多いのかな？
タルトフランベが『ヴァリエ』や『マツシマ』で出たりしますしね。

・アミューズ2：アスパラのサーモン巻き

あれ？　こんなの頼んだっけ？　と思いながら。
アミューズ2種類も出るなんて、嬉しいじゃないですか。
味わい的にはさっぱりとしていますが、
酸味が少しだけきいたクリームをつけると、魚の味も引き立ちます。

・アントレ：鹿肉とフォアグラのペルシエ　林檎のチャツネとハーブのサラダ

ここから料理。アミューズが二つも出てくると、やっと前菜という感じですね。
「ペルシエ」とは、御影の『ペルシエ』ではなく(笑)、「霜降り」くらいの意味。
普通はパセリなど、緑がパラパラしている状態を言いますが、これは逆ですね。
緑がかったジュレの中に、鹿肉とフォアグラがモザイク状になっています。

このジュレの部分は、かなりの酸味を持たせており、
鹿にも負けず、フォアグラニモ負ケズのインパクト。
それでいて、しっかりとまとまっているのが素晴らしい！

・メイン：牛テールの煮込みパルマンティエ風

メイン料理には、こちらのスペシャリテを。
このビジュアル、各雑誌の取材時にもよく出てくるので覚えていました。

さきほどの前菜も素晴らしかったですが、これがもっと良かったんです。
でも詳しいことはまた2月のオールアバウトでご紹介します。

・デセール・モンテ風マロンのガトー　エスプレッソのソース

これも面白いビジュアルですね。
基本的に、写真は出てきた状態しか撮らない主義ですが、
さすがに何もわからないので、パカッと開けたのが右図。

ピラミッドを発掘すると、中に3層のマロンケーキが鎮座。
このマロンケーキも絶妙な固さ。
シャンティイのような爽快感と、栗の風味もしっかり。

・プティフール

最後はもちろんプティフール。
アミューズが2種類も出るのですから、当然ここまであります。

全体として、とても満足度の高いお店。
料理はシェフが一人でされているので、食事時間は長めですが、
程よい面白みを加えた、一歩前を行く料理は、待つだけの価値があります。

個人的には、斬新過ぎる料理よりも、こちらの料理のような
クラシックな食べやすさ＋ちょっとした斬新さのある料理が僕好み。

サービスも、奥様の持つにこやかな雰囲気がとても心地よく、
シンプルな空間と相まって、料理を味わう体制も素晴らしい。

「駅からちょっと遠い」上に、「料理の待ち時間は長め」ですが、
そういったことを含めた万難を排してでも、行って損しないお店です。

こちらは、2月にもオールアバウトでもご紹介予定。
改めての取材も済ませてきましたが、ついに伝説達成しました(笑)　お楽しみに！

店データ

店名：モンテ

住所：神戸市中央区山本通5丁目4-12　>>地図

アクセス：神戸市営地下鉄・県庁前駅から徒歩10分

電話：078-361-7311