イデミ・スギノ（パティスリー・東京）

『イデミ・スギノ』へ！

記事UP日：2006年6月27日

セミナーが終わった後は、中野富士見から銀座まで戻り、京橋まで歩いて『イデミ・スギノ』へ。昔、神戸にあったパティスリーで、その頃から非常に人気だったそうです（僕はその頃を知りませんが）。東京・銀座に出て、また人気。NHKの番組に出てからはもう人気絶頂。生ケーキは、ヘタすると午前中にはなくなってしまうというほど。今回訪れたのは3時過ぎだったので、当然ないだろう、焼き菓子だけ買って帰ろうと思ったら、イートイン専用のケーキは3つだけ残ってました。

...食べるでしょ！

そりゃ、当然食べないと、ねぇ(笑)

という訳で、焼き菓子を買うついでに"プロヴァンサル"というケーキ(530円)をヴェルヴェーヌのハーブティー(840円)と共にイートイン。店内はもちろん、お金持ちそうなマダムばかり。男なんて一人もいない。そんな中、黙々とケーキを食べる男一人。それが僕w

ちなみに、ここの店内は撮影禁止ということを事前に知っていたので、今回、ケーキの写真はありません。でも、何もないのも寂しいので、絵にしておきました(笑)　拙い絵でスミマセン...。

タルト生地の中にレモンクリーム。そこにバジルソースをかけ、イタリアンメレンゲ（熱いシロップを入れて作るメレンゲ）を乗せ、最後にプチトマトを添える。名前は"プロヴァンサル"ですが、どうみてもイタリア色(笑)　ついでに言うと、こないだまで行ってきたプロヴァンス地方に、こんな綺麗なケーキはありませんw　まあ、この際、名前なんてどうでもいいのです。要はハーブを使ったケーキってことですね。

味はgood！　固めのタルト生地って大好きなのです。そしてレモンクリームも。この酸味と、バジルソースの苦味が非常にバランス良い。見事に歩調を揃えています。一見、バラバラな素材を使いながら、きっちりまとめてくる点はさすが。