モン・ヴィエイ・ラミ（Mon Vieil　Ami）（フレンチ・パリ）

■三ツ星レストランのセカンド店

パリの中之島（笑）、サンルイ島にあるレストラン。アルザスの三ツ星レストラン、『Buerehiesel（ビュルイーゼル）』（※2007年、シェフの交代により自ら三ツ星を返上）のセカンド店です。パリのレストランは日曜に休む店がほとんどですが、ここは営業している珍しいお店です。訪問当時のミシュラン2006ではフォーク１つ、ゴー・ミヨーでは13点です。英語メニューあり、予約はフランス在住の知人にして頂きました。ノートルダムの前で待ち合わせ、いざお店へ。

お店の外観や内装はモダンで、パリでいま流行している系のお店といえるでしょう。意外にこじんまりとした店内は、白と黒を基調として、小奇麗にまとめられています。中央には背の高い花とサービス台。入って右側には普通のサイズのテーブル。左側には10人くらい座れる大きなテーブルがあります。今回はこちらのテーブルで、ランチに2人で訪問です。

■ランチは39ユーロのムニュ

他に10ユーロ台のワンプレートのようなものもありますが、今回は39ユーロ（約5700円）のコースを。前菜+メイン+デザートで、それぞれ4～5種類から選べるプリフィクス制となっています。前菜は同じものを選び、後は別々でした。

【前菜】
●Terrine de viandes,volailles et foie gras et canqrd,celeri facon remoulade d'oignons rouges
肉のテリーヌ、鶏肉と鴨のフォアグラ、セロリを赤玉ねぎのレムラードソースで
【メイン】
●Oignons nouveaux au vinaigre,pomme puree et rognons de veau poeles a la moutarde
新玉ねぎのヴィネガーソース、じゃがいものピュレと仔牛のロニョンのポワレ、マスタードソース
●Navets braises,semoule aux fruits secs et supreme de cqnqrd roti
かぶのブレゼ、ドライフルーツのパスタ、鴨のロティ
【デザート】
●Compote de rhubarbe,biscuit pistache et sorbet fruits rouges
リュバーブのコンポート、ピスタチオのビスキュイと赤いフルーツのソルベ
●Salade de fruits a la melisse,sorbet mangue
フルーツのサラダをセイヨウヤマハッカの香りで、マンゴーのソルベ添え

■前菜のフォアグラは「？」

前菜はフォアグラということで期待して注文。フランス産のフォアグラは、鳥インフルエンザの影響で輸入禁止の最中ですからね。しかし、これは少し期待はずれでした。意外にフォアグラが少ない。そう、これはあくまで「肉のパテ」なのです。レムラードソースで和えたセロリは、マヨネーズが好きではない僕には「うーん」でしたが、こんなものですかね。フォアグラの部分はおいしいですが、肉の部分がパサパサなのは...。上にかかってる塩はおいしかったです。

■メインはロニョン

出てきてビックリ。ロニョンが４つも...。しかもジャガイモのピュレがものすごく多い。昔、赤坂の『シュマン』で食べたときはディナーでも２つだったのに...ランチで、この値段でこの量ですか。フランスの洗礼を浴びた気分です。ロニョンは意外にレアな火加減でしたが、味の方は良かった。マスタードのソースも刺激的でおいしかったです。ただ、ピュレが多い...（汗）　食べきりましたけど。右写真は同行者注文分の鴨。

■デザートはリュバーブを

実は、このピスタチオのビスキュイが、今回いちばん美味でした。甘さ、湿度、すべてが好み。ソルベは少し柔らかめでしたが、おいしかったし、リュバーブの食感も良かった。ただ、ビスキュイのインパクトに負けてる感じがありました。もう少し、ソルベあたりが主張してくれると嬉しいですね。右写真は同行者注文分のフルーツサラダ。

全体としては、こんなもんかなーという印象です。なにせ、前菜のフォアグラの肉っぷり（笑）が大きい。まあ、39ユーロのムニュですから妥当なのですけど、もう少し脂が欲しい。やはり脂ってのは偉大ですね。

店データ

店名：Mon Vieil　Ami(モン・ヴィエイ・ラミ）　>>HP

住所：69 rue St-Louis en l'ils 75004 Paris　>>地図

アクセス：パリ4区　サンルイ島

電話：+33 1 40 46 01 35