ギュンターズ（Gunther's）（フレンチ・シンガポール）

さて、ランチランチ。
せっかくシンガポールに来たんですから、当然フレンチです。
え？　だって、その国に行ったらその国の
フレンチを食べるって言ったじゃない（笑）
僕は、フランス料理という文化を通して、
その国の食文化を見てるんですってば！（嘘）

さて、そんな訳で事前に調べておいたいくつかのお店の中から、
場所が近かった『Gunther's（ギュンターズ）』でランチです。

アジアのレストランランキング本、「ミーレガイド」で7位だったり、
有名店だったことは帰国してから知りました。
シンガポールで有名な高級イタリアン、『ガリバルディ』グループらしいです。
言ってみれば『ひらまつ』の中の『ASO』みたいな感じ？

そんなお店だとはつゆ知らず、フツーにウォークイン。
時間が早かったためか、ちょっと待っててね、ってことで、
バーカウンターもあるウェイティングでアペリティフ。
ってもさすがにノンアルコールですけどね。

何せ夏の東南アジアは暑い。シンガポールも例に漏れず。
なので、氷が欲しくなるのです。後の予定もあるので我慢我慢。

しばらくの間、こちらで一息。
バーカウンターの模様がなかなか綺麗で、気分が高揚しますね。

やがて案内されたホールはやや暗めですが、
グレーを基調にした、モダンでとても落ち着いた空間。
一気にここがアジアだということを忘れ、フランス気分に。

席に着くと、最初に本日おすすめの食材をトレーに乗せて持ってきて
「いかがですか？」とメートルがやってくれます。
松茸や和牛（Wa-Gyu）など、日本の食材が意外なほど多かった（笑）

でも、けっきょく料理はランチのS$38（約2,500円）のコースで。
前菜とメインを3種類ずつから選び、デザートまでついてます。
うーん、この雰囲気にしては安い。

・前菜：フォアグラのラヴィオリ　フォレスティエール風

量はちょっとですが、フォアグラの入ったラヴィオリはもちろん、
ソースがとってもおいしい！
しっかりと旨みをきかせており、アルコールなしを悔やむほど。
あまりのおいしさに、メートルの方を呼び、
「今からもう1品追加できる？」って聞いちゃったほど。
もちろん返事は笑顔で「Sure, sir」。
それくらい、後の料理に期待が持てる味わいだった訳です。

で、もう一度メニューを見せてもらい、最初の結局おすすめ食材トレーに乗ってた
サーディンをいただくことに。

このサーディンが何といっても素晴らしかった。
フレンチで、これほど「素材をいかした」サーディンを食べられることは、
この先だってそうそうチャンスはないでしょう。

甘いリンゴのソースや香草の香り、すべてが最高にマッチしていて、
わざわざアラカルトで頼んだかいがあったというものです。


・豚スペアリブのロースト

ランチコースに戻り、豚肉のロースト。
野菜のピュレを添えてあるあたりはモダンな料理ですが、
量的にはしっかりとクラシックを踏まえた、ボリューム感あるメイン料理。

焼き方、ソースの濃厚さ（軽いけど旨い）、とても2,500円のコースとは思えない
素晴らしい一皿です。


・デザート

さすがにデザートはややスケールダウン。
とはいえ、このティラミスもきっちりした甘さと苦味。ああ、幸せ♪

・プティフール

むしろ小菓子まで出てくるなんて。しかも4つも。

デザートをおろそかにしない当たりが、よりフランスっぽいというか、
サービスも全員アジア人なんだけど、
その笑顔やホスピタリティが、どこかフランス的。

料理もモダンでおいしく、サービスや
雰囲気も（客層が中国人ばかりであることを除けば）、本当に素晴らしい。
フランス基準のミシュランでも、二つ星くらいの実力だと思います。
シンガポールに行ったなら、ぜひ訪れるべきと言っていいでしょう。

店データ

店名：Gunther's（ギュンターズ）（フレンチ・シンガポール）　>>HP

住所：36, Purvis Street, 01-03, Singapore　>>地図

アクセス：シンガポール

電話：(+65)6338-8955