トラットリア・アルファロ（イタリアン・北浜）

『トラットリア・アルファロ』のディナーです。本来は他のお店を目当てに北浜へ行ったのですが、珍しく予約なしで行ってみたらお店は休み。という訳で、急きょこちらのお店に飛び込みました。

もともとそれほど食べるつもりなく出てきたので、今回は一番リーズナブルな3800円のコース。それでも前菜+パスタ+メイン＋デザートと食べられるので、特に食べたい料理がなければ、こちらでも良いでしょう。

この日のメニューは
●鰤と海老のカルパッチョ、お肉のパテ
●自家製ベーコン、フレッシュトマトと有機野菜のパスタ
●猪のラグー
●ショコラケーキと、キャラメルアイス

まずは前菜の"鰤と海老のカルパッチョ、お肉のパテ"。ごくごく軽めの前菜ですね。パテはやや固めですし、カルパッチョの素材も最近食べることが多くなってきた和食の造りほどのものではない。とはいえ、それなりにはおいしいですし、このお値段で出てくる前菜としては妥当だと思います。

パスタは"自家製ベーコン、フレッシュトマトと有機野菜のパスタ"。この日は2名で行ったのですが、その同行者と僕との皿で、明らかに偏りが見られます。相手の皿にはベーコンが一切れも入ってないのです。これは明らかな盛り付けミス。サービスも気づくべきです。ましてや「自家製ベーコン」と謳っているわけですからね。という訳で、ベーコンを相手に渡しました。

とはいえ、味はとても良い。ベーコンの旨みはもちろん、人参・トマトの強い甘味と、こちらは甘すぎないサツマイモとの組み合わせは絶妙。ここまでシンプルなパスタで満足できるものは数少ないです。

メインは"猪のラグー"。付け合せは酸味の付いた野菜のみ。肉は適度な野性味で、しっかり味好きな僕でもおいしいと思いつつ、濃すぎない絶妙さ。ソースはややタンニンが濃すぎるのか、渋すぎる感じもしましたが、全体としては良好です。

デザートは"ショコラケーキとキャラメルアイス"。アイスにはベリーのソースが付き、酸味も皿に添えられます。これはどちらも満足。というか、このお値段で出すものとしてはかなり良いでしょう。特にショコラケーキは表面はカリッと、中はとろっとしたクーランのような食感で、甘味と苦味のバランスも良い一品です。

料理は全体的に70～80点くらいを出してきます。値段を考えるとプラス5点しても良いくらいでしょう。一番安いコースなので、ごくごくオーソドックスなものですが、「普通に作れば普通にうまいんだな」という印象。これまでちょっと変わったものが多かったので、余計にそう感じます。

問題はサービスですかね。10％取るならしっかりやって欲しい。前回とは体制が変わってますね。どうも女性のサービスマンが気になるんです。特に入ったときは割と空席が見られたのですが、この時間帯はテンションが低いのか、無愛想な感じがする。席が埋まってきてからはそうでもなかったですし、この後に用事があったのでデザートを早めに出してもらうように伝えると、しっかり対応して頂いたので、スキルがない訳ではないのですが。サービス料を取るなら、いつでもしっかりしたサービスを提供して欲しいものです。

個人的には、こちらのシェフにはリストランテを作って欲しいですね。しっかりしたサービスと、もう少し良いハコで。今のハコは、内装はリストランテなのですが、広さと外がどうにも...なので。それだけの力量は持っていると思いますし、まだまだ将来に期待です。色んな意味でシェフが心機一転でもすると、すごい店ができるかも、という気がします。

店データ

店名：トラットリア・アルファロ　>>HP

住所：大阪市中央区伏見町2-2-10　谷ビルディング2F　>>地図

アクセス：地下鉄北浜駅から徒歩2分

電話：06-6231-1107

この日のお昼は『ラ・クロッシュ』。夜はオープンして1年を過ぎたばかりのこちらで。新しいお店ですね。知人のすすめもあり、二人で訪問です。

さて、なんていうか、ココはトラットリアじゃないですね。たとえば内装。壁やソファ、店内の整え具合もトラットリアのそれとは言いがたい良さです。シェフはあの『ポンテベッキオ』出身らしいです。サービスもつかず離れず。料理もちょうどいいタイミングで供され、最近「遅いなー」というのを体験していた僕には新鮮でした。

料理は、コースは3800円・4800円・6800円とあります。アラカルトもかなり豊富で、食べてみたいと思わせるものも多数。とりあえず今回は初訪問なので4800円のコースに決定。

【食べたもの（同行者のもの含む)】
●イワシの瞬間スモーク、オレンジピール、ういきょう、リコッタチーズ添え
●タコのカルパッチョ
●うなぎとその肝のソース　マニゲットを練りこんだタリアテッレ
●ふぐの白子と島唐辛子を練り込んだトンナレッリ
●茶美豚のサルシッチャを詰めたホロホロ鳥のロースト
●骨付き仔牛のロースト　ゴルゴンゾーラチーズソース
●焼きパンナコッタ　シナモンの香りソース
●チョコレートの温かいトルタ　キャラメルアイスと一緒に

料理は全体においしいです。手の込んだものが多く、僕好み。ただ、トラットリア、というには複雑すぎるような。イワシのスモークは、ホント瞬間スモークですね。スモーク味が好きな僕には残念。ういきょうも複雑すぎてわかりませんでした。イワシ自体はおいしかったのだけれど。

タコのカルパッチョは量もたっぷり。プリプリのタコを大きめのぶつ切りです。パスタはうなぎのタリアテッレをチョイス。これは素直においしかった。パスタの歯ごたえ、うまみ、マニゲット（カルダモン）の香りも程よく、量もあったのでガツガツ食べてしまいました。白子のトンナレッリも一口いただきましたが、少し見た目がクリーミィに過ぎるかな。味は塩が少し弱い気もしますが、おいしかったです。ただ、見た目が焼きそばっぽい。

メインはホロホロ鳥をチョイスしましたが、こちらは微妙。そもそも、鳥と豚を合わせる理由がわからないのです。フォンとして使うとかならともかく、肉を合わせてしまうとお互いが主張してしまうような。お昼に食べた『ラ・クロッシュ』の鶏肉がおいしかっただけに、余計にそう感じてしまうのかもしれませんが。実は、それぞれ分けて食べたらおいしかったです。仔牛のローストも一口。ゴルゴンゾーラのソースはあまり合わない気が。オレンジペーストのソースも付いていますが、こちらはおいしかったです。

デザートはパンナコッタを。んーなぜ焼くかなー。固くなっちゃってます。つるっといきたかったのですが。味は好みだったのですが、食感で残念。でも、シナモンのソースはいい香りがしておいしかったです。

全体的に料理の質は高く、意欲的だなと感じました。まだお店が新しいということもあるのでしょう。それだけに、まだ方向性が完全には定まっていない気もします。でも、味は良かったので、方向性さえ定まれば、いい店になってくれると思います。これからに期待できるお店ですね。次はランチとかで、シンプルなパスタを食べてみたいです。

店データ

店名：トラットリア・アルファロ　>>HP

住所：大阪市中央区伏見町2-2-10　谷ビルディング2F　>>地図

アクセス：地下鉄北浜駅から徒歩2分

電話：06-6231-1107