トゥジュール（フレンチ・上本町）

今月の「あまから手帖」にも載ってましたね。今年の4月にオープンした新店で、シェフは『シェ・ワダ』出身。入ってすぐの壁には和田氏から贈られた絵が飾ってあり、ホワイトベース（ガンダムじゃないよ）の内装は、ほどよくモダン。

料理は王道＆クラシック系ですが、しっかりした味付けや火入れ具合の確かさはなかなか良い。こちらは子連れの方もOKということ。日常的な使い方もできるレストランで、これから楽しみなのです。

・夏野菜とヒメジのプレッセ

詳しくはオールアバウトの『トゥジュール』の記事で！

07年4月にオープンしたフレンチレストラン。シェフの斉藤氏は、『シェ・ワダ』の出身ということで、『ダン・ル・シエル』や『ガニュ・パン』とは兄弟分ということになりますね。場所は上本町のはずれ、住宅街にちょうどさしかかる辺りと言いましょうか。大通りから1本入ったところなので静けさは保たれています。

内装は白を基調とした、モダンお洒落。『カメキチ・ビストロ』とか『オーグードゥジュール』っぽい感じですね。とても洗練された空間です。カウンターもあって、お一人様もOK。

料理は5000円、8000円のコースとアラカルト。今回は初回ということもあり、5000円のコースに決定。

アミューズはマグロのカルパッチョ。まず気になったのがマグロに筋があったこと。トマトなどとの合わせは良く、それだけが残念。

前菜はとうもろこしのアイス。これは美味しい。とうもろこしの強すぎる甘味を、アイスにすることでちょっと抑え目に。塩気のあるポテトとの相性も良く、さわやかな一品です。

魚料理は、サンピエールのヴァン・ブラン　そら豆のピュレ。ごく普通、という印象。でも、ソースはかなり濃厚で、まるで味噌のようなコクがあります。個人的にはけっこう好きですが、人によってはどうかな。

肉料理は数種類からチョイス。今回は青首真鴨のパテショウを。うん、これは良いね。ちょっとサイズが小さめですが、そこは野菜たっぷりでカバー。青首鴨らしいクセを、パイ生地がうまく吸い取ってくれています。

デザートはショコラムース？とキャラメルのアイス。これも普通においしい、という感じですね。

料理は最近にしては思いのほかクラシック。「まずはクラシックなものから」とシェフが言っていましたが、確かに意外と大阪にはクラシック系のレストランってないんですよね。空間やサービスの女性の雰囲気も良かったし、カジュアルめのレストランとして、使い勝手は良さそうです。