ル・ピリエ（フレンチ・玉造）【閉店】

5人で『ル・ピリエ』のディナーに訪問。本来はこの人数だとコースになりますが、今回は無理を言って、アラカルトにしていただきました。

・リエット（500円）

上にかかってるのは黒コショウ。ちょっと固め？　『羽山料理店』で食べたリエットはもっと柔らかかったですが...味はgood。ただ、食感は固すぎて見た目がシーチキンぽい感じがするかな。リエットってものをあんまり食べたことがないので、どういう固さが正しいのかわかりませんけども。でも、味は良かったのでOK。

・キッシュ（300円）

キッシュは２つオーダー。ん～ウマイ！　やっぱここのキッシュが一番かも。『羽山』や『ギャロワーズ』のキッシュもなかなかでしたが、ここのは何と言ってもチーズが濃い。そして玉ねぎももちろんしっかりとした甘みを引き出してある。このシェフの、このキッシュですね。

・田舎風お肉のパテ（800円）

ありえない分厚さで出てきました(笑)　5人で一つしか頼まなかったから、サービスしてくれたんですかね。ありがとうございます。そして申し訳ない。それにしても、フランベ前のロース肉みたいに見えますね～。5人で分けても十分な量でした。味は前回のランチでも食べましたが、つくづくおいしい、というくらい素晴らしい。固さとかも好みです。ピクルスは『トォルトゥーガ』よりややマイルドかな？

・穴子と野菜のグリエ　アンチョビソース （1600円）

これは素材を楽しむ系ですね。穴子はふわっと仕上がっていて、食感もよし。皮目をもう少しパリッとさせてもいいかな。野菜もそれぞれおいしかった。特にエリンギ。上に大量にかかってるのはパセリです。アンチョビはやや薄め。でも、これは食材を素直に楽しむ料理だと感じました。野菜はなんだか、『ビランチャ』の前菜を思い出しますね。

・フォアグラのパネといちぢくとブルーチーズのグラタン仕立て (2000円）

次は冒険して、フォアグラのパネといちじくとブルーチーズのグラタン仕立て。ちょっと味が想像つきませんでしたが、面白そうなのでオーダー。出てきた瞬間にいい香り。そしてフォアグラどーん！　いちじくでーん！　の、豪快な料理。でも、ソースが思いのほかおいしい。いちぢくの甘みと、ブルーチーズが合わさって、甘苦い味なんです。これにフォアグラの濃厚さが加わって...うまい。

・真鯛とアサリとトマトのオーブン焼(2400円）

そして、やっとメインへ。まずは魚。真鯛一匹ですね。うーん、ちょっと火入れが強い感じがする...。身の味が抜けてる？　スープにはしっかり味があっていいのですが、身がややパサついてるのが気になりました。これは火入れのせいなのか、素材のせいなのかはわかりませんが。また、もっと気になったのはじゃがいも。一個を半分に切ってあるんです。しかし、どうも詰まりすぎてて、重いじゃがいも。一個が大きいので、ソースが染み渡らない。『トォルトゥーガ』や『ラ・ルーチェ』では、じゃがいもは8mmくらいにスライスして下に敷き、ソースを染み込ませるようにしていました。そっちの方が個人的には好みです。

・ヒナ鶏のロティ（1羽）（3000円）

1/2羽も選択できます。これの火入れは良かった。表面はパリッと、中は柔らかくジューシー。肉自体はおいしかったです。しかし...つけあわせが栗、ほうれんそう？、にんじん、ごぼう、さやえんどう、じゃがいも、れんこん。んー、なんだか和風。特にれんこん、ごぼう。洋風の筑前煮を食べてる気分になります。「ビストロ料理」という感じではないですねぇ。まあ、味はおいしかったので良しとしますか。

・デザート盛り合わせ（900円）

デザートはみんなそれぞれ違うものを。僕はデザート盛り合わせをオーダー。ヌガーグラッセ、ラム酒風味のサヴァラン、洋ナシの赤ワイン煮とブドウのソルベ。他の人が"ブラウニー"や"チョコレートのテリーヌとエピス風味のキャラメルアイス"をオーダーすると「他のもので盛り合わせましょうか？」と言ってくださいました。で、洋梨の赤ワイン煮などに。

しかし、この洋梨の味が、なぜかコーラ飴の味がするんです(笑)　いや、ホントですって。あの駄菓子屋で売ってるようなやつ。なぜかあの味がするんですよ。他の人に聞いても「する」と言ってたので、味覚がおかしいとは思えないのですが。食べ合わせ、ってやつですかね～。

ヌガーはねっちょりしてます。くどいですけど、おいしい。でも、これ単品はツライな。盛り合わせだったからいいけど。サヴァランはお酒が強くて、ひと口しか食べられなかったです。一番おいしかったのは、チョコのテリーヌ。濃厚で密度が高くて...高そうな味。チョコを食べた、という感じがするデザートでしたね。

全体的には料理の味は良いですね。でも、メインより前菜の方がおいしい気がするなー。色々と手を加える方が好きなシェフなんでしょうかね。

ちょっと気になったのは、サービスにちょっと愛想が足りない感じ。デザートのあたりでわかる通り、店全体のサービス姿勢は良いんですけどね。愛想があれば、もっとおいしく料理を食べられたかな♪

あとは自家製天然酵母のパン（50円）が8個ほか、コーヒー・紅茶、ワイン（コートデュローヌの白、'04。4000円）、エビアン2本、ブラッドオレンジジュース1杯で21000円。飲み物入れても、ひとり4000円しか食べてない！　会計時に安くてびっくりしました。おなかいっぱい～。満足満足♪

店データ

店名：ル・ピリエ 【06年12月閉店】

住所：-

アクセス：-

電話：-

この店の名が出るときにはほぼ100%、北浜の『ラ・トォルトゥーガ』の名がともに出されます。スタッフを女性で固めた、この『ル・ピリエ』は、『トォルトゥーガ』で前菜を担当されていたNo.2の女性の方が独立したお店。大阪でトップクラスのビストロからの独立、ということで、必ず比較されますが、それもこのお店の運命でしょう。

お店は地下鉄長堀鶴見緑地線、もしくはJRの玉造駅から10分弱。住宅街の真っ只中です。大通り沿いに歩いていけば、やがて左手に見えてきます。外観はれんが作りで、お店の前の黒板に、その日のランチメニューが書いてあります。Aランチは1000円、Bランチは2000円。かつての『トォルトゥーガ』と同じ価格帯。Aランチは前菜とメイン。この日はかぼちゃのポタージュと、豚バラ肉のトマト煮込みでした。今回はBランチです。

・かぼちゃの冷製スープ

良いスープです。味、のどごしともに不満なし。昼だから冷製でよかったのですが、そろそろ温かいスープになる時期かな？　と思いながら、次の料理に期待しました。

・田舎風お肉のパテ

前菜はお肉のパテ。豚肉をテリーヌ型にしたパテは、本家と比べても遜色なしって、本家で作ってたんだから当然ですが。あの酒の進む濃さ、傍に添えられたピクルスの酸味とともに食べるバランスのよさ。よく再現できてるとも言えるし、変化がないとも言えます。でも、おいしいものはおいしいのです。

・鴨のロティ

メインは鴨のロティか、さばのグリエ。今回は鴨をチョイス。付け合せはなす、ししとう、しいたけにキャベツ。鴨の肉自体はちょっと火入れ加減が甘く、固まっている感もありましたが、まあ及第点。ただ、味付けが塩辛い。さすがにちょっとかけすぎかと思いました。また、野菜のうまみが少ないですね。先週『ギャロワーズ』で泉州産のおいしい野菜を食べたせいもありますが、もう少し、椎茸は肉厚な方がいいし、他の野菜も味の濃いものでないと、肉についていけない感じがします。

・桃のコンポートとヨーグルトのババロア

コンポートといっても、さっぱりした甘みで、口の中が爽やかになりました。

パンはふかふかのタイプで、なかなかおいしかったです。店内の内装も柔らかい感じで、『トォルトゥーガ』のちょっと気取った感じよりも入りやすいと思います。なお、内装のデザインは高槻の『エッソンス・エ・グー』と同じ方だそうです。トイレに入った瞬間に「あ、同じだ！」と思いました。なかなかおしゃれなトイレです。

さて、この店の宿命である『ラ・トォルトゥーガ』との比較。どちらを選ぶと言われれば、『トォルトゥーガ』かな～。本家、ということもありますが、雰囲気が大人向けで好き。これは好みの問題ですね。でも、近所に欲しいのはこちらの『ピリエ』。1000円ランチがある、というのも大きいですが、やはり『トォルトゥーガ』はとっておきにしておきたい。ただこっちの方が入りやすいし、くつろげます。

あとは、まだ新しいお店なので、オリジナリティを身に付けていって欲しいですね。今の『トォルトゥーガ』スタイルから脱却するのは難しいし、とても勇気のいることだと思いますが、頑張って欲しいお店です。

店データ

店名：ル・ピリエ 【06年12月閉店】

住所：-

アクセス：-

電話：-