～関西グルメ食べ歩きレビュー～最新の記事 10件
更新止まりますとか言いつつ、コレだけは時事モノなので...。
今日は神戸布引ハーブ園で行われた「神戸フィエスタ」に行ってきました♪
幸い、前日からの雨も止み、朝は曇り空、昼からは晴天という、良いコンディション。
10分ほどロープウェーに乗って山頂へ（高所恐怖症というほどではないけど怖かったw）。
いや～地元ながら絶景かな絶景かな♪
とりあえず『ルセット』のブースへ行って、シェフ＆マダムにご挨拶。
ジゴ・ダニョーのロースト（800円）とブリオッシュ（200円）を。
屋台ものなのに、ちゃんと野菜やクスクスがついてるんですねぇ。おいしい♪
いつもサービスのOさんが白衣着てるのを見て、相方が「給食当番みたい」って...(笑)
隣の『ラヴェニール・チャイナ』の汁なし坦々麺（500円）を。
辛味と酸味がほどよくきいてて良いですね♪ 量もしっかり。
さらに隣で売ってた骨付きソーセージ（100円）
『イ・ヴェンティチェッリ』の朝採れ野菜のピッツァ（500円） 神戸の絶景と共に
ちょ...ピッツァっていうよりフォカッチャだし(笑) 予想外に満腹感が。
でも食べますw
『ギュール』の、うずらの炭火焼 淡路のたまねぎのパンケーキ（500円）
意外とうずらがしっかり入ってます♪
玉ねぎが淡路らしい甘さで、ソースなしでもOK。
そしてなぜかココで奈良の『ラ・テラス』の秋吉シェフ発見(笑)
個人的にこの人の料理はかなりツボなんですが、キャラも好きだw
お店が奈良なので、今回は出店なかったのが残念！
『トラットリア・コチネッラ』の和牛ホルモンと地野菜のミネストローネ フォカッチャ（500円）
豆の渋みがきいたミネストローネに、ホルモンの旨みが美味♪
『ラッフィナート』の、神戸二郎イチゴとリコッタチーズのクレープ包み（300円）
これがまた衝撃的なおいしさ！
先の方の、生地だけ食べた瞬間からして旨いんですよ。
目の前で一枚ずつ生地焼いて、チーズとイチゴピュレっぽいのを巻いて...と
手間かけてるせいで、けっこう並んでましたけど(笑)
ピュレも無駄な甘さ、まだるっこさがなく、全体にさっぱりした味。
お店行ったことないので、今度また行ってみようっと。
いやいや、全体的にのんびりとした、良いイベントでした。
料理も安い割に量があったので、おなかいっぱい。
『ラ・ピエール・ジパング』でハンバーガー食べようと思ったのに入らなくて、
シェフとご挨拶だけになってしまいました（石井シェフ、すみません...）。
また、天気も良くなり、場所も広かったのがのんびりした雰囲気で良かったですね。
面白かったのが『ルセット』に並んでる前のお客さんも、その前のお客さんも、
そして後ろのお客さんも、ウチ含めて、
みんなマダムやシェフとお知り合いの常連さんだったこと。
15年以上もお店をやるということは、地元のお客さんに支えられているってこと
なんだなーと、改めて実感しました（客の立場の僕が言うのもアレですが...）。
っていうか正直、ウチも今回『ルセット』が幹事だから行ったようなもんだしなぁ(笑)
ちょうど最近、この方がそう書いてられるのを見て、「然り然り」と思ったんですが、
やっぱりね、レストランとのお付き合いも、人と人だなーと思うんですよ♪
料理がおいしいことも大事だけど（っていうか、だから通おうと思えるんですし）、
自分が落ち着ける、馴染みの店が最終的に一番なんです。
確かに昔は新店を追いかけるのも楽しかったけど、
この年になってくると、馴染みの店の方が楽しい時間が過ごせるんですよね。
何はともあれ、「神戸フィエスタ」のシェフ、スタッフの皆さん、
お疲れ様でした＆ありがとうございました！
オールアバウトに『ラ・ピエール・ジパング』をUPしました
中華街の1本北側にある、神戸らしい落ち着いた空間。
ベテランシェフならではの、しっかりしたソースと
わずかな和要素の忍ばせ方は、単なるフレンチよりも
より強くフレンチを感じさせてくれます。
・アミューズ
・芽キャベツのスープ
・淡路のアナゴの蒸し焼きとホタテのグリル サラダ仕立て バジリコのソース
・高知産イサキのポワレ 昆布のバタークリームソース 国産筍添え
・鹿児島産 豚ロース肉のグリル 白ワインと蜂蜜 デュカのソース
・ブルーチーズのパルフェグラス 季節のフルーツを添えて
・プティフール
・内装
今週日曜、5月11日（日）には、神戸市立布引ハーブ園にて、
この『ラ・ピエール・ジパング』石井シェフと『ルセット』の依田シェフを中心に、
神戸と阪神間の人気店が終結した食のイベント「神戸フィエスタ」が開催されます♪
あと、諸事情により、しばらくこのサイトの更新が途切れます。
オールアバウトの更新くらいはお伝えしていく予定ですが、ご了承ください。
| 店データ |
| 店名：ラ・ピエール・ジパング >>ぐるなび |
| 住所：神戸市中央区元町通1-4-12 Misx 1F >>地図 |
| アクセス：JR元町駅から徒歩3分 |
| 電話：078-392-6885 |
GWの料理第2弾は「牛テールの赤ワイン煮込み」。
関西では『パトゥ』の、東京なら『コート・ドール』の、そして
パリなら『ランブロワジー』のスペシャリテとして有名な料理。
もちろん、僕のは家庭で作るものですから、適当ですが(笑)
牛テールと野菜などを3時間ほど煮込んで3日置きます。
もちろん、アロゼしたりといった手はかけますが。
簡単だけど、時間と手間だけはかかる料理です。
付け合せには定番のマッシュポテトと、アスパラのポッシェ。
シンプルな料理ほど味が問われるので難しいな～と感じますね。
家から近いこともあり、最近ちょこちょこ行く『マイモン』。
この日は初めて本店へ行ってみました。
簡素ながらも清潔感のある店構えです。
ここには工房と共に、喫茶もあり。
シュークリームとコーヒーのセットは250円という安さ。
今回は2人でさつまいもシューセットと、ロールケーキセット。
GWはひたすら家で料理の研究してます。
この日は前日にマリネしておいた豚ヒレ肉を、
オーブンでじっくり低温ロースト。
火入れは見事に成功！
じっくり焼いただけあって、肉汁たっぷり、
しっとりとした食感になりました。
付け合せに人参とタケノコを一緒に焼いたもの。
あとは黄＆赤パプリカと万願寺唐辛子、玉葱と
エリンギを刻んでトマトと炒めてラタトゥイユ風に。
近所で買ってきた安い豚肉だし、味を補強するべくソースを...と思って冷蔵庫を漁り...
豆腐が賞味期限前日なので、これを細かい網で漉して、
ワインを少し煮詰めたものとブイヨンと粉チーズ、塩・胡椒でソースに。
ちょいと変わった味だけど、意外と肉と合いました。
思いつきで作ったものだけど(笑)
ふんふん、なるほどこれくらいの肉ならこれくらいの時間なのね。
今度はもっと大きい塊に挑戦してみたいな～。
ひさびさの京都ランチは『フレンチキュイジーヌ ティアレ』。
場所は意外と飲食店の多い京都市役所の裏側。
店名はタヒチの言葉で「花」という意味だそうです。
店頭にはパラソルが広げられ、ちょっとしたリゾート感。
ランチは1900円、2900円、3900円、5000円。
今回は3900円のロッシーニランチです。
・豆のキッシュと鴨の生ハム、リエット
ふんふん、なかなか良いです。
豆のキッシュは豆のもっさり感があまり好みじゃないんですけど、
鴨の生ハムの塩味と旨みがいい感じ。
リエットもだけど、パンに挟んだりとかしてもおいしそう♪
・新玉葱のスープ
コンパクトデジカメが故障のため、画像にヘンな線が...。これを見てさすがに買い換えなきゃな～と思って、新しいのにしましたが。
スープはしっかりしたおいしさ。この時季ならではの新玉葱の甘みがちゃんと引き出されています。
・マナガツオと舌平目のムース、ベルモットソース
なんだか盛りだくさんな一皿。
最近あまり見ることのない料理なのに、似たようなふわふわの魚を
どこかで食べたな～と思ったら、『桜花』のポーピエットでした。
シェフは同じ『クリヨン』の出身だそうで、納得。
・シャロレ牛フィレとフォアグラのロッシーニ風
これまた写真が乱れててスミマセン。
珍しくロッシーニ...と言いたいとこですが、最近ちょこちょこ食べてるな～。別に特に好きな料理、というわけでもないんですが、2900円のメインがあまり好きでないランプ肉だったので...。
あっさりとしたシャロレ牛、それもフィレで僕好み。それにフォアグラと濃厚なソースでしっかりと旨みが足してあります。なかなか良い一皿ですね。
・ココナッツのプリン、ピニョンのタルト、マンゴーのソルベ
あ、カメラが元に戻った(笑)
スゴイ！というインパクトはないけれど、まあ普通においしいです。
全体としてとても落ち着いたお店。
料理も鮮烈さはないけど、しっかりした技術、姿勢が伝わってきます。
マダムのサービスも、とても良い。
この日は予約時間にちょいと遅刻しそうだったんで、30分ほど前に
「申し訳ありませんが15分ほど遅れます」と電話。
すると、マダムは、ただ「わかりました」だけではなく、
「わざわざご連絡頂きましてありがとうございます。お気をつけていらっしゃってください」
と仰いました。この「お気をつけて」はとても大きいんですよね。
ただ「わかりました」だけではない、気遣いの一言。
この一言が、料理の味をさらに良くするんです。
レストランを「皿の上だけで評価する」なんて、ちゃんちゃらおかしい。
サービスは味を変えますよ。おかげで、何だか気持よく食事できました♪ 幸せ～。
| 店データ |
| 店名：ティアレ >>HP |
| 住所：京都府京都市中京区麩屋町通押小路上る尾張町234 >>地図 |
| アクセス：地下鉄東西線・京都市役所前より徒歩約5分 |
| 電話：075-253-4733 |
果物屋さんで見つけて衝動買い。だって、バナナが赤いんですよ。
「バナナは黄色い」という固定概念を覆す存在。
科学者として（？）の探究心に勝てず、気づいたら財布開けてました。
131円だけど(笑)
剥くと、フツーのバナナです（当たり前）。ちぇっ。
（ちょっと気持ち悪い写真⇒）
食感はやや粘り気があるけど、味はむしろ甘み控えめ。
でも、ちょっと面白いですね。
しかし、最近写真を青く撮る（調整する）クセがあるなぁ...。
あまり良くない傾向ですね、コレ。
よく考えると、この淀屋橋～肥後橋エリアの飲食店、特にイタリアンの密集っぷりはスゴイ。大阪でもう一つのイタリアン密集地帯といえば南森町界隈ですが、あちらはトラットリアが多いのに対して、この周辺はビジネス利用やフラッと一人客も見込んででしょう、個室やカウンター席など、いろいろな形態で楽しめる店が多いのが特徴だと思います。いま出てる某雑誌風に言うなら、「モア・ザン・トラットリア」？(笑)
・春サザエと焼きそら豆 透明なトマトのジュレと青海苔のソース
・静岡駿河湾産桜海老と国産タケノコのスパゲッティーニ 木の芽の香り
・富山産ホタルイカと若牛蒡のガルガネッリ
・ヴァンデ産鴨胸肉のロースト 板持産焼き茄子添え
・ポンカンのシブースト 桜のソルベとフレッシュの柑橘フルーツを添えて
思いっきり春の素材ばかりですね(笑)
パスタがちゃんと力強いのが僕好みでした。
デザート以外、特に変わったことをしているわけではありませんが、しっかりとおいしい料理。素材をストレートに、イタリアンらしいイタリアンです。
| 店データ |
| 店名：オッティミスタ >>ぐるなび |
| 住所：大阪市中央区北浜4-8-4 住友ビルNo4-1F >>地図 |
| アクセス：地下鉄御堂筋線・淀屋橋駅から徒歩5分 |
| 電話：06-6233-7707 |
久々、パン屋の新店開拓は、神戸の『ル・ディマンシュ』。
かわいい外観ですね～。でも、内装はもっとかわいい。
ついでにお店のホームページもこれまたカワイイんですね。
うーん、こういうサイトも作りたいなぁ...。
ちなみにお店の外観写真、カメラの故障で乱れてます。
さて、買ったのは3点
ミニバゲット、ショソン・オ・ポム、パン・オ・ショコラ。
何ていうか...後で気づきましたが、イヤ～な買い方してますね(笑)
たぶん、わかる人にはわかる買い方だと思いますが。
こういう買い方を無意識にやってしまう自分の馬鹿さ加減が悲しいやら何やらです...。
| 店データ |
| 店名：ディマンシュ >>HP |
| 住所：神戸市中央区北長狭通3-12-16 >>地図 |
| アクセス：各線元町駅から徒歩7分 |
| 電話：078-331-8760 |
『ミワ』のあと、すぐ5分後。久々に『トラットリア・バンブー』へ。
カウンター席中心の店は相変わらず満席。
ちょいとオーナーの竹中氏に挨拶だけしようかな、ということ軽く。
グラスワインの白を一杯、「あっさりとがっしり、どっちにします？」と聞かれ、
さっきまで飲み食いしてたばかりなのであっさりで。期待通りの飲みやすさでした。
・アミューズ
・キャベツとアンチョビのパスタ
「何か軽めのパスタを一皿、できるだけシンプルなものをお任せで」とオーダー。
いいなぁ～こういう期待に応えてくれるイタリアン。
3回目くらいになると、こういう身を任せられる安心感があるから良いですよね～。
| 店データ |
| 店名：トラットリア・バンブー >>HP |
| 住所：神戸市中央区北長狭通1-3-11 ノアールビル6F >>地図 |
| アクセス：各線三宮駅から徒歩3分 |
| 電話：078-391-7135 |
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