これこそオリジナルフレンチ。ミチノ・ル・トゥールビヨン

花粉症もひと段落した晴れの日、フレンチレストラン
『ミチノ・ル・トゥールビヨン』のランチへ。

場所はもともと『ヴァリエ』があったところ、と言えば分かる方も多いかな。
もともとは豊中にあったお店で、いつか行こういつか行こうと思ってたら閉店。
ところが予想外の場所で復活、という嬉しいニュースを聞いたのが去年の初夏でしたか。
福島ならウチからも余裕で行ける、ってことで、ちょっとした時間にランチへ。

お店に着くと何か懐かしいというか。
それほどしょっちゅう通っていた訳ではないんだけど、
ドアを開けると今も井上さんの紳士っぷりがあるような気がして。

でも、『ミチノ』のメートルもしっかりした方です。
時間があまりないこと、お一人ぼっち様ランチだったこともあり、
一番安い1,785円にスープを追加。

・にんじんのポタージュ

予想外にスープからのスタート。
クレーマがふんわりと乗っているけど、量もけっこうたっぷり。
味は間違いないくおいしいと言えます。
甘みと、そしてコクがしっかりあるんだけど、後味は割とさっぱりめ。
昔オールアバウトの記事でも書いたけど、
スープってやっぱフランス料理の基本だと思います。
これがしっかりした味ってことは、この日期待が持てるってこと。


・有機野菜のサラダ

メニューはサラダとなってますが、パテも少し。
野菜の種類も、数えてないけどかなりありますね。
それぞれの野菜、確かにうまいです。
基本、あまりドレッシングかけない人なんで、
なしでも十分うまいでしょ、って思っちゃう。
まあ、この辺は好みの問題なんで、何とも言えませんが、
次に行くときはドレッシングなしをリクエストしよう。

パテの方もちょっと独特。
なんせ肌理がとても細かいパテなんです。
いままで食べた中でも一番細かいのでは。
ボソボソしている訳ではないけど、あのねっとりとした感じでもない食感。
だからって味が薄いかと言われると、むしろ真逆。
この細い食感だからこそ、ちょうど良くなるんでしょう。
味は意外としっかりめです。

でも、やっぱり野菜の印象が強いですね。
料理名を「パテ」とせず「サラダ」としているところからも、
シェフの力の入れようが分かります。


・連子鯛のポワレ　竹の子と菜の花添え

これもスゴイ！と思った魚料理。
この値段のフレンチの魚でこう思えるのは珍しいです。

まず魚の食感。パリッと香ばしく、
まったく油臭さを感じないポワレ加減の絶妙さ。
それと筍の相性の良さも抜群。

もうひとつは、やはりソース。
エシャロットを使った、シンプルで風味豊かなソースなんですが、
ベテランシェフの作るソースは、やはり違うと実感。
最近はフルーツの甘いソースとか流行ってますけど、
やっぱメインディッシュにはこういうソースがいい！
茶色いソースは旨みがたっぷり詰まってる感じで。


・プチデザート

アイスはチャイです。全部きっちりとおいしいですね。

全体に料理はハイレベルです。
料理はクラシックではありませんね。
考え方としては創作フレンチに近いのかも。
でも、これほど創作という言葉がふさわしくないのも珍しい。
しっかりとした経験に裏打ちされたものは創作ではないと思うのです。

クラシックではなく、モダンでもなく、創作でもなく。
真にオリジナリティあふれる料理って、こういうものじゃないかな。
「クラシック」はもちろん、「モダン」も「創作」も、しょせん一つの型。
そのどれにも当てはまらないここの料理、僕はスゴイと思いました。

この値段にも関わらず、他のフレンチと一線を画す料理を堪能できたのは僥倖でした。
次は夜に行ってみたいな。ちょっと高めなのが難。
でもこの料理ならそれだけの価値はある気がするので、やっぱ行ってみたい。

そうそう、ひとつ奇妙な体験がありました。
初めて来た店なのに、トイレがどこかわかる（笑）

店データ

店名：ミチノ・ル・トゥールビヨン（フレンチ・福島）　>>HP

住所：大阪市福島区福島6-9-11 神林堂ビル　1F　>>地図

アクセス：JR環状線・福島駅から徒歩7分

電話：06-6451-6566