ランデヴー・デ・ザミ
久々の連休。
ビストロ気分だったので、ランチかディナーへ･･･と思い立ち、
どこにしようかと考えていると、昼の方が天気が良さそうだったのでお昼に。
さて、どこにしようかと考えて、まず思いついたのは『大西亭』。
久々に濃いものをガッツリ！って思ったんだけど、
お昼は700円のランチのみっぽいので、やめ。
（っていうか、いつの間にか公式サイトあるのね。人を選ぶけどやはり旨そう！）
せっかくの休みだし、もうちょっと食べたい気分だったので。
基本、3,000円以下のランチに交通費はかけたくないので、
予算2500円までのこの日は、大好きな『羽山料理店』もちょいとパス。
結局、南森町あたりで自分のデータを漁って決めたのがここ、
『ランデブー・デ・ザミ』というビストロです。
周囲の評判も良く、満席の日が多いと聞いてたので
当日予約ではムリだろうなーと思ってたら、意外に取れちゃった。
という訳でチャリチャリGOGO！
公園に面したところで、斜めすぐには『ノガラッツァ』とかも目に入ります。
お店に入ると満席。ギリギリ予約取れたみたい、っていうか、
ランチ2回転以上してるんじゃないかな。
休日のランチは2,300円の1本のみ。
スープと前菜、メインにデザートという組み合わせ。
前菜とメインは2種類ずつから選べます。
・にんじんのスープ
「甘くておいしい」って言葉は正直嫌いなんだけど、甘くておいしい。
いや、甘い上においしい、というのが正しいと思う。
「甘いから」「おいしい」のではなく、ね。
・軽い燻製をしたヨコワのカルパッチョ フルーツトマトと半熟卵のサラダ添え
相方のものを1個いただき！
こういうことができるのも、気軽なビストロの良さだと思います。
ポーチドエッグ的なものを想像してたこともあり、
半熟卵ではないような気もしますが（笑）、
程よい薫香が気持ちよく、鼻に抜ける感じまでおいしい。
・和歌山産活サバとサヨリ、ホタテ、グレープフルーツのサラダ仕立て
サバ、いい素材使ってます！ って風味。
グレープフルーツでさっぱり食べるのもおいしい。
ぜひ、この素材でコンソメジュレを添えたタルタルを食べてみたい。
・パン
おなじみ、『ル・シュクレクール』のもの。大阪では、ホント唯一無二の存在。
フォカッチャみたいなのは自家製なのかな？
こっちも意外なほどおいしくて。おいしいフォカッチャを久々にいただきました。
・福井産ホウボウのソテー うに添え ソースアメリケーヌ
こちらは焼きリゾットを添えた、相方の魚。
ホウボウは好きな魚ですし、量もたっぷり。
ウニもちゃんと乗ってるし、いいですねぇ♪ このケチってない感。
素材も調理も素晴らしいです。
・群馬産赤城山豚ロースのソテー マデラ酒トリュフのソース
ソースにトリュフ刻まれてますが、さすがにこの値段で使える質では、
香りを強烈に感じることはできません。ま、当然です。
それより、しっとりとした火入れの確かな技術、このポーション！
ソースは少し甘く、塩はビストロにしてはやや控えめ。
この辺りは現代的なビストロの要素を持っていますね。
実際、これだけ食べてもまったく重くありません。
素晴らしく満足度の高い一皿でした。
・デザート盛り合わせ
キャラメルのヌガーグラッセ、タルトフロマージュ、フォンダンショコラ。
タルトは僕の好み的にはややあっさりめだけど、
基本をきっちり抑えてあり、タルト生地の固さもジャスト。
ヌガーは甘くておいしいです。うん、これは「甘くて」「おいしい」でおｋ。
逆にフォンダンはほんのり温かいんですね。
冷たいものと温かいもの、ランチタイムが2回転以上する中でも、
しっかりしたものを出したいというシェフの意欲が伝わってきます。
全体として、とても満足度の高いビストロでした。
2回転以上するほど人気ってのも納得です。
料理の質、量、価格とのバランス。どれを取っても良いお店。
もっと凝ったものも作れるのかもしれないけど、
このままドーン！って感じの料理が合いますし、これで行って欲しい。
夜の料理もまた食べてみたいので、何人かでまた行きたいなぁ。
ビストロ気分だったので、ランチかディナーへ･･･と思い立ち、
どこにしようかと考えていると、昼の方が天気が良さそうだったのでお昼に。
さて、どこにしようかと考えて、まず思いついたのは『大西亭』。
久々に濃いものをガッツリ！って思ったんだけど、
お昼は700円のランチのみっぽいので、やめ。
（っていうか、いつの間にか公式サイトあるのね。人を選ぶけどやはり旨そう！）
せっかくの休みだし、もうちょっと食べたい気分だったので。
基本、3,000円以下のランチに交通費はかけたくないので、
予算2500円までのこの日は、大好きな『羽山料理店』もちょいとパス。
結局、南森町あたりで自分のデータを漁って決めたのがここ、
『ランデブー・デ・ザミ』というビストロです。
周囲の評判も良く、満席の日が多いと聞いてたので
当日予約ではムリだろうなーと思ってたら、意外に取れちゃった。
という訳でチャリチャリGOGO！
公園に面したところで、斜めすぐには『ノガラッツァ』とかも目に入ります。お店に入ると満席。ギリギリ予約取れたみたい、っていうか、
ランチ2回転以上してるんじゃないかな。
休日のランチは2,300円の1本のみ。
スープと前菜、メインにデザートという組み合わせ。
前菜とメインは2種類ずつから選べます。
・にんじんのスープ
「甘くておいしい」って言葉は正直嫌いなんだけど、甘くておいしい。いや、甘い上においしい、というのが正しいと思う。
「甘いから」「おいしい」のではなく、ね。
・軽い燻製をしたヨコワのカルパッチョ フルーツトマトと半熟卵のサラダ添え
相方のものを1個いただき！こういうことができるのも、気軽なビストロの良さだと思います。
ポーチドエッグ的なものを想像してたこともあり、
半熟卵ではないような気もしますが（笑）、
程よい薫香が気持ちよく、鼻に抜ける感じまでおいしい。
・和歌山産活サバとサヨリ、ホタテ、グレープフルーツのサラダ仕立て
サバ、いい素材使ってます！ って風味。グレープフルーツでさっぱり食べるのもおいしい。
ぜひ、この素材でコンソメジュレを添えたタルタルを食べてみたい。
・パン
おなじみ、『ル・シュクレクール』のもの。大阪では、ホント唯一無二の存在。フォカッチャみたいなのは自家製なのかな？
こっちも意外なほどおいしくて。おいしいフォカッチャを久々にいただきました。
・福井産ホウボウのソテー うに添え ソースアメリケーヌ
こちらは焼きリゾットを添えた、相方の魚。ホウボウは好きな魚ですし、量もたっぷり。
ウニもちゃんと乗ってるし、いいですねぇ♪ このケチってない感。
素材も調理も素晴らしいです。
・群馬産赤城山豚ロースのソテー マデラ酒トリュフのソース
ソースにトリュフ刻まれてますが、さすがにこの値段で使える質では、香りを強烈に感じることはできません。ま、当然です。
それより、しっとりとした火入れの確かな技術、このポーション！
ソースは少し甘く、塩はビストロにしてはやや控えめ。
この辺りは現代的なビストロの要素を持っていますね。
実際、これだけ食べてもまったく重くありません。
素晴らしく満足度の高い一皿でした。
・デザート盛り合わせ
キャラメルのヌガーグラッセ、タルトフロマージュ、フォンダンショコラ。タルトは僕の好み的にはややあっさりめだけど、
基本をきっちり抑えてあり、タルト生地の固さもジャスト。
ヌガーは甘くておいしいです。うん、これは「甘くて」「おいしい」でおｋ。
逆にフォンダンはほんのり温かいんですね。
冷たいものと温かいもの、ランチタイムが2回転以上する中でも、
しっかりしたものを出したいというシェフの意欲が伝わってきます。
全体として、とても満足度の高いビストロでした。
2回転以上するほど人気ってのも納得です。
料理の質、量、価格とのバランス。どれを取っても良いお店。
もっと凝ったものも作れるのかもしれないけど、
このままドーン！って感じの料理が合いますし、これで行って欲しい。
夜の料理もまた食べてみたいので、何人かでまた行きたいなぁ。
| 店データ |
| 店名：ランデヴー・デ・ザミ（フレンチ・南森町） >>Blog |
| 住所：大阪市北区西天満5-10-16 植月ビル1F >>地図 |
| アクセス：地下鉄谷町線・南森町駅から徒歩10分 |
| 電話：06-6362-1575 |
