コンヴィヴィアリテ

食材に旬があるように、レストランってものにも旬があると思うのです。
ここは最近、他の方のブログなんかで見てて、久々に行ってみたいと思ったフレンチ。
オープン当初は、正直それほどソソるものはなかったんですが、
最近の料理を見るとけっこう面白そう。これは行かねば！と、
某店の店主からのオススメもあって、『コンヴィヴィアリテ』へランチです。

エントランスには中村雁次郎生誕の地の碑があり、まるで中村さんの店のよう（笑）
傘を預け、入って左手にダイニングですが、何とも小ぢんまりとしたお店です。
ダイニングだけなら、ウチより狭いくらい？　レストランとしては最小かも。
でも、シンプルな装飾の店内は、猥雑さを廃して落ち着く空間。

テーブルにはこんな紙が。ちょっとした気遣いに高まる期待感。
紙一つとっても、良いものを使って上質感を醸し出しています。

飲み物はアルコール気分ではなかったので、何かノンアルコールのものを・・・と、
運ばれてきたのは葡萄と炭酸のものと、相方には木苺とベリーのもの。
この男にはドライ系のものを、女性にはスイート系のものをという感性がフランス的。
女性は何歳になってもかわいいものよ、というフランス感覚がここにはあるのですね。
ちなみにこのカクテル、後でお会計見たら一つ500円と、ずいぶん安くてビックリ。

そのアペリティフと共に出てきたのがチョリソ。

程よい塩味が決め手のすっきりとした辛さ。
コースのアミューズとは別のようで、こんなとこでもフランス式。

さて、ここからが本日のコース。4000円の蝦夷鹿に惹かれつつも、
まずは様子見ということで、2800円のコースに。
メインは魚or肉ですが、二人とも肉（笑）

・アミューズ：スクランブルエッグにフォアグラとトマトピュレ

塩味はやや薄めですが、アミューズだからかな？
一緒に出てきたパンともいただきますが、
こちらにはエシレのバターと岩塩が添えられるという嬉しさ。

・秋刀魚のデクリネゾン

旬の秋刀魚を5種類の調理法で。肝の団子、燻製、マリネ、リエット、皮の炙り。
皿がかなり小さめなのが気になるんですけど、
これは店が小さい⇒テーブルが小さいとかが理由でしょうか。
色的には地味ですが、味はしっかり。特にリエットはパンともよく合いますね。

・鴨のロースト

ここまではやや軽めでしたが、メインはさすがにどっしりとしてます。
鴨は燻製してロースト、オレンジのパウダーをまとってます。
付け合せにはキノコやじゃがいもなど。
肉の下にもじゃがいもが隠れてて、濃厚なソースとも合います。

ただ、鴨自体はちと固め。筋ばったところがあって、これは素材によるものかな。
この前に食べた鴨が『ル・カネトン』だったから、余計に比べてしまうのかも。
焼き自体は悪くないし、ソースは特に素晴らしかったんですけどね。
やはり初志貫徹して鹿を食べるべきだったかな？

・ライチのブランマンジェ

すっきりとしたデザート。ゆるゆるなブランマンジェもおいしいですね♪

・ハーブティー
食後の飲み物にハーブティーを選ぶと、ハーブ入れを持ってきて選ばせてくれます。

こういうところでも女性のツボをついてきますね～。
別に大した手間とかではないことなんだけど、この心遣いが嬉しいですよね。
この日の気分に合わせて、相方はレモングラス（この日はフレッシュもの！）、
僕はカシスの葉を選んですっきり。南部鉄瓶でしっかり保温されて出てきます。

ちなみに、カップに取っ手がないのはフランスの流行だから？
蜂蜜が出てきたのは『サクラ』以来でしょうか。う～んフランス♪

・プティフール
ギモーブが2種類あり、マダムが「お味違いなので、せっかくだから2種類どうぞ」と、
もう一つずつ持って来ていただきました。ああ、もうこの心遣いがたまらない！

全体として、料理はしっかりした技術を持ちつつも、
2800円ではそれが十分には発揮できてない気がします。
それを示すように、4000円のコースは魚+肉に加え、デザートも選べるという、
あきらかにそっちに誘導している、魅力的なコース。
味とかには問題ないと思うので、次はこれかディナーを食べに行ってみたいですね。

そして、何より「より良いものを食べてみたい」と思わせるのは素晴らしいサービス。
昼からこのサービスで5％は安すぎ。
おしぼりや水の取替えなど、細かいところに目が届いたサービスで、
この空間に来たいという思いを抱かせてくれる。

帰り際にご挨拶いただいたシェフは見た目は怖そうだけど、
意外と（失礼）いい人そうな感じ。
「とてもいい店でした」とお伝えして、店を後に。

レストランとして、とても完成度の高いお店でした♪

店データ

店名：コンヴィヴィアリテ（フレンチ・新町）

住所：大阪市西区新町1-17-17 　>>地図

アクセス：地下鉄四つ橋線・四ツ橋駅から徒歩10分

電話：06-6532-4880