シャミアナ

ずいぶんと前の話になりますが、『ルセット』に行く前に、久々に北野をウロウロ。
お店から50mほど離れたところにある『シャミアナ』でランチ。

20080522shamianagaikan.jpgお、我ながら絶妙なナンバープレートの隠し具合(笑)
関係ない話ですが、先日から始まったグーグルストリートビュー、スゴイですね...。
旅行者には便利だし、早くモナコとか欲しいな~と思う一方、
プライバシーの問題を考えると怖い機能でもあり、少し不安な思いもよぎります。

さて、話を戻して『シャミアナ』。何でも

水を一滴も使わず、トマトの水分と約30種類のスパイスを使用したカレー、

というのがウリだそうで。狭い階段を2Fへ上がると、
店内はかなり歴史を感じさせる雰囲気。
ちょっとした喫茶店+バーっぽい内装に、
シヴァ神像などがインド風味をプラス(あれ?ヴィシュヌだったか?)。

オーダーはチキンカレーのランチ。

20080522shamiana.jpgこ、これは・・・辛い。

いや、むしろ苦いのか?

そういう複雑な味。単純な辛味とは違うんです。
でも、汗は出るから、舌ではなく体感として辛味と誤謬させる。

基本的に辛いものは得意じゃないんですけど、
よく考えたら、いままで辛いもの食べて汗が出たことってないんですよ。
なので、これは辛味じゃないと思います。
あ、もちろん辛味も入ってますよ。
でも、汗の原因は辛さのあるスパイスではない、
別のスパイスの新陳代謝促進だと思います。

食べてる途中で、何回もお水おかわりしちゃいましたけど、
マスター(と呼びたい)もいい感じで、良いお店です。
聞けばお店を開いたのはもう30年も前とか。
入れ替わり激しい大阪と違い、神戸は時をかさねた個人店が多いのですが、
30年、って聞くとさすがにビックリですねぇ。
当時はスパイスを仕入れるのも大変だったとか。

あ、でも行くときは汗覚悟で。デートには向かないかも(笑)

店データ
店名:シャミアナ 北野店
住所:神戸市中央区山本通2-3-14  >>地図
アクセス:各線三宮駅より徒歩15分
電話:078-222-1722



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コメント(4)

あい :

はじめまして♪
思わずコメントしてみました。

私は、食べたいとかいってみたいとかでは
ないのですが
盛り付けに非常に興味があります★゛

それでココにたどり着いた訳なのですが

他も沢山まわってきた中で
こんなに綺麗な写真を掲載しているところは
ありませんでした。

癒される・・・というか、
目が奪われる・・・というか、

盛り付けのセンスも
一つの才能ですよね♪

また見にこさせて頂きます♪♪

ゴン :

はじめまして。いつも楽しく見せてもらっています。

僕も今年の春にこのお店に行きました。スパイスがふんだんに使われていて、美味しかったです。
最近は、よく雑誌にも出ているマドラスキッチンに行き、ドサやビリヤニなどをはじめて食べました。一品に対して何種類かソース(ルー?)が出てきますが、それぞれスパイスの違いで全然雰囲気が異なり、いろいろな味が楽しめるので、インド系料理はすきです。
ちなみにシャミアナでは、確か香辛料やら本場のチャイが安く売っていたと思います。僕はチャイを買いました。

いさを :

>あいさん
お褒め頂き、ありがとうございます♪
でも、写真が良いのは、僕というより、やはりシェフたちが
味はもちろん、盛り付けにも研鑽を日々積まれており、被写体が良いからです♪

今後ともよろしくお願いいたします。

いさを :

>ゴンさん
僕も久々にインド料理に行くと、奥が深いな~と思い知りました。
ちょっとした調合の違いで、ずいぶん味が違うものなのですよね。
さらにその後に足す水の多さや調理の時間など・・・。
スパイスの歴史の長い、インドならではの深遠さを感じます。

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