ピトレスク

今月のオールアバウトの記事は、最後ということで総集編。
これまで取材してきた中で、僕がもっともオススメする9店を、地域別に紹介します。

まずは～京都・奈良編～をUPしています


一軒目は京都ホテルオークラの『ピトレスク』。
クラシック系のフレンチとして、京都で不動の人気を誇るレストラン。
クラシックとはいっても、京都らしい軽やかさもあり、京都観光に来られた方もOK。

・滋賀県安曇川の伏流水で育った鮎のヴィシソワーズ仕立て
　鮎の香りのジュレと胡瓜のクーリ添え

・上賀茂茄子の軽い煮込みと鱧、甲殻類の冷製　夏野菜の雲丹添え

・シャラン鴨胸肉とフォアグラの粗塩包み焼きロースト
　蜂蜜黒胡椒風味　トリュフソース

詳しくはオールアバウトの、ガイド厳選フレンチ～京都・奈良編～の記事で