『ラ・ベ』のランチ

ただいま、高校生の妹をグルメ教育中です(笑)

この日は朝から来阪するというので、
相方と買い物に付き合った後、リッツカールトンへ。
目的はメインダイニング『ラ・ベ』のランチ。

ホントは高校生が行くトコじゃないですね～。
ちなみに、前回は『デビッド･セニア』(笑)
『ブロードハースト』にも連れて行ったりと、なぜか主に外人シェフの店を経験させてます。

まあ、ちょっとしたイジメですね。実際、ホテルに入った途端、内装に引いてたしw
綺麗な服装して来てねーとは言っておきましたが。で、とりあえずレストランへ。

ホテル内はもちろん、レストランもさすがに重厚感あふれる内装。
窓と天井の高さこそないものの、パリの『タイユヴァン』を思い出す洗練された空気。
10年を経過した時の重みもありますね。

料理は6500円と4500円のコースです。サービス料が13%だったかな。

・ういきょうのムースとコンソメジュレ、ミル貝など、ういきょうのチップス

・帆立貝とホワイトアスパラガスのポッシェ

・シーフード（鱧、帆立など）のソテーとリゾット

・キャレダニョーのロティ

・四角いムースショコラ

・苺のマカロン

・コーヒー＆マンゴーとバニラのフィナンシェ

どれもおいしい料理でした。

ランチということもありますが、前シェフであるセニアの攻撃的・実験的な料理とは対称的。
万人に「おいしい」と思わせるな味わいや食感など、素晴らしいバランス感覚です。
それでいて、一つ一つの素材を高めているところが、本当に見事。

セニアは（良くも悪くも）天才だし料理もおいしいと思うけど、
バランスの良い料理を作るジベール氏はまた違う意味での才能を持っているし、
それはグランメゾンのシェフとしては、あるべき姿、料理だと思います。

そして、素晴らしいサービス陣。安心して身を委ねられます。
皿の出し下げのタイミング、テーブルウォッチングはもちろん、
雑談・料理の話、レストランの話、なんでもござれって感じです。
この安心感、国内では名古屋の『リル』のときにも感じたものです。
これだけのサービスに対しては、13%でも16%でも、まったく惜しいとは思いません。
（と言いつつ、チップ置いてくるの忘れた！　しまった～）

ちなみに、サービスの中にちょっと暇そうにしている外人の方がいらっしゃいまして。
この日のお客様は年配の方ばかりで、
英語が少しでも話せるのが僕くらいだったせいか、
妙にウチのテーブルで雑談してるんですよ。
あ～たぶんこの人、見習いで日本語喋れなくて暇なんだろうな～と思ってたんですが、
後で名刺いただいたら、この人がマネージャーでした(笑)　

さて、17歳で一流店を体験した妹。
こんなのを先に知ってしまって、大学生にでもなってから、
クリスマスに彼氏が奮発して連れて行ってくれた、どっかの適当なフレンチで

「まずい」

とか言わないか、それが心配です。←と言いつつ楽しんでる(笑)

ちなみに、この『ラ・ベ』で、ちょうど僕のフレンチ訪問100軒目でした。
覚えてる限りですし、なんてことはない数字ですが、一応キリということで。

でも、僕にとっては軒数なんてもう、どうでも良いんです。
あ、もちろんまだ行きたい店もいくつかありますよ♪

20代の内はいろいろなお店に行くのが良いと思うんです。
でも、30歳のいまはもう、ニューオープンや未訪店に行くより、
好きなお店でシェフやサービス、そして同行者と楽しい時間を過ごしたい。

食事は「おいしく」、そして「楽しく」が良いですね。
この『ラ・ベ』は、間違いなくそれを体験させてくれる、素晴らしいグランメゾンです。

店データ

店名：ラ・ベ　>>HP

住所：大阪市北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪5F　>>地図

アクセス：JR大阪駅から徒歩10分

電話：06-6343-7020