『リュミエール』でディナー

心斎橋でフレンチとなれば、『リュミエール』。
駅から近くて便利だし、料理もおいしい。
そして声が小島よしおに似ているメートル(笑)の
サービスも良いと、大阪でも1.2を争うレストラン。
そりゃザガットで1位も納得です。

今回はスイーツライターでもある、
「ボヌール☆花粉」のユキちゃんさんと訪問です。
思えば、ここは毎回連れて来る人が違うなぁ...。
（もちろん、相方ともちゃんと来てますよ（念のため））

まあ、それだけ人を連れて行きやすいお店ってことです。
こちらもお店も、もう慣れてますしね(笑)

料理は前菜の内容で選んで、9450円のコース。
食前酒はシャンパーニュ「シャトー・ド・ブリニ」。

・白魚のフリット、サルシフィとそのピュレ

白魚もカリフワでおいしいんですが、ピュレの旨みが尋常じゃないです。

・シャラン産鴨の真空キュイ、フォアグラのポワレ、バロティーヌ、野菜のクレソンとオニオン・ヌーヴォー

「唐渡ワールドへようこそ」というべき、ヒジョーに唐渡シェフらしい一皿。
皿全体への盛り付け、ソースの描き方、真空キュイに、フォアグラとカリッとした火入れ。
12年熟成のバルサミコソースのコクや、リンゴの白いソースの甘さなど、
『リュミエール』に来た！という印象がとても強い料理。

味の方も、文句のつけようがないほど最高！でした。

・ミル貝と平貝、源平芋のヴルーテ仕立て

この芋のヴルーテが面白い。ジャガイモとサツマイモの合いの子のような、
甘みともっちりしたコクをもったスープです。
キノコのエッセンスの泡も素晴らしい香り。

・鯛とカニとホワイトアスパラ

ここでちょいと頂いたのが、白ワインの「登美」。
日本で一番世界と勝負できるワインと言われる、限定1307本という代物。
何と言っても素晴らしいのが香り。上品で、そして強烈で...。

もちろん、料理も素晴らしかった。鯛のふわふわ感が最高潮。
このレストランは、本当に幸せな気分にしてくれます。

・骨付き仔羊のロティ、タイムを加えたジュのソースで

今度はいたってシンプルに。
僕がこのレストランの何が好きって、こういうシンプルなものも旨いし、
またそれをメニューにしっかり載せてくること。
凝った料理や盛り付けに頼らずとも、素晴らしい料理が作れるシェフです。

羊の上品なジューシーさは間違いなくレストランのものですし、
キノコのフリット、ラディノワールなどの付け合せも美味。

・フォンダンショコラ、ピスターシュのアイス

ピスターシュ好きなもんで、迷わずコレ。
緻密に計算されたフォンダンの柔らかさも理想的。
盛り付けも現代的でカワイイ！

・プティフール

このフィナンシェ、なにげに美味しい。
料理はバター少なめですが、こういうところはしっかり使ってくる。
焼き菓子でバターケチったらおいしくないだけですしね。
使うべきところには使って、ちゃんとおいしさを目指してるのが良いです。

 いやいや、満足満足。この日も個室まで満席。
基本的に4人テーブルを客2人で使わせているので、空間使いもゆったり。
だいたい10テーブルくらいなんですが、サービスは多めの4人体制。
マネージャーは「本当はもう一人欲しいんですけどね～」って、どんだけ～w

おいしい料理と素晴らしいサービス、そして楽しい会話。
素晴らしい時間を過ごさせていただきました。

唯一残念だったのが、フラッシュ焚いて料理写真撮ってる人がいたこと。
フラッシュ焚くと、手前だけが白くなって汚くなるから、料理がかわいそう...。
せっかく撮るなら、綺麗に撮ってあげればいいのに...といつも思うんです。
何より、他のお客さまの迷惑にもなりますから、
フラッシュとかライトとか使うのはやめた方がいいと思います♪