～関西グルメ食べ歩きレビュー～ラスト・カスダール！ 秋の特別ディナー
いよいよあと4日で閉店の『カスダール・クレメ』。この1ヶ月、よく通いました。今回は、26～28日の3日間だけやってる「秋の特別ディナー」で訪問。店内は先着の10名のグループと、ウチら5名のグループ。両グループとも男性が1名ってどないやねん(笑)
・アミューズ：小さなクグロフに詰めたキノコのラグー・エビイモのスープ・赤ワインで蒸し焼きにした栗・スパイシーなナッツ
全部デリシャス！ 栗が特に面白い。栗の持つしっとりとした甘みに赤ワインの味が合う合う。
・前菜：焼きかぶら、焼き柿のエストラゴン・ライム・ギニアペッパー風味・キジのジュレ添え、レフォールのクリームと
あっさり系ですな。柿旨い！
・魚料理：ジロル茸のクルートをのせてローストした白身魚、生ハムとサリエットで香り付けしたトマトのクーリー、シェリービネガーと白ワインで戻したマスタードシードとニュージーランドのグリーンアスパラを添えて
さすがに名前長ぇ(笑) きのこのしっかりした旨みが大きめの魚と、お互いに存在感を高めています。クーリーも酸味があって良いね～。
・クラシックなキジとフォアグラのパイ包み焼き ジュニパーベリー風味
クラシカル～。ソースへの酸味のつけ方が絶妙で、わざわざ「クラシック」と名付けた意味を失わせない程度に味わいを与えてます。これを食べると本来苦手な赤ワインがおいしく感じる、まさにマリアージュ。
・ジャスミンティー風味の栗のクレームブリュレ、ローズマリーを添えた洋梨のシャーベットに、スパイスのアイスを追加
ブリュレはまあ普通に美味しいんですが、シャーベットとチャイのようなアイスが本当に泣けるほどおいしい。これも食べられなくなるのか...と、一人しんみり...。
・ハーブティー
すっきり系のハーブで昇天～。
・レモンとレモンバームのシャーベットも追加
シャンパンのような、すっきりしつつもコクのある味。
デリカテッセンで売られてるだけあり、パンも旨いんです。バゲットとくるみパン。
さらに持ち帰りケーキとして、シャルトリューズ、さつまいものクリームブリュレ
さらにはチャイニーズミルクティーロール。ちなみに、閉店までの間は通常の半額の500円です！（売切れ次第終了）
ふわふわの生地が口で溶けていく口福...。
・おみやげにいただいたハーブティー用ハーブ
...なんかもう、最後だからって店のもの食い尽くすくらいの勢いで色々食べちゃいました。でも、どれも本当に最高！ お店閉めてしまうのが悲しい...。スタッフも、いつもニコニコしていて感じいいのに...。
でも、この1ヶ月ほど、たっぷり堪能させてもらいました！ ありがとう『カスダール・クレメ』！！ いつかまた会う日まで！！！（いや、まだあと4日あるってw）
| 店データ |
| 店名：カスダール・クレメ 【07年10月閉店】 |
| 住所：- |
| アクセス：- |
| 電話：- |
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はじめまして。いつも楽しく拝見しております。
じつはクレメさんの特別ディナー本日お伺いする予定なんです。
先に画像見てしまってちょっぴり残念（笑）ですが、いさおさんと同じ日でなかったのもめっちゃ残念です・大笑
クレメさん閉店されちゃうは私もめちゃめちゃショックです。。ヴンダバさんの頃からスパイシーなお料理の大ファンでしたから・・・
今日は悔いのないように思う存分堪能してまいります。
＞ritsuさん
ぎゃー！ しまったぁ～！
ごご、ごめんなさいぃ～。
最初、冒頭に「明日行く人は見ないでくださいね」って書こうかと思ったんだけど、
「まあ、ウチなんてそんなに見てる人いないだろう」と思ってました…。
で、でも僕の写真なんか以上においしいと思いますので、
期待して行ってきてくださいませ！
はじめまして。
隣の席の男性です＾＾
料理の写真を撮られていたのでブロガー？？と思っていたら
有名な方だったんですね。
私も記事を書いたので、記事内でも紹介・リンクさせていただきましたが、
宜しかったでしょうか。
TBも送りました。
いや、クレメさん。閉店はほんと悲しいですよね。。。
私もラストスパート中ですが、後1回はランチに行こうと思ってますｖ
ほんと偶然でしたが、もしどこかでまたお会いできたらよろしくお願いします。
＞＞マスターさん
うゎ、隣で変な話題で盛り上がっててス、スミマセン！
ご紹介ありがとうございます♪
閉店、本当に悲しいですよね…。どこかでまだ復活して欲しいものです。
しかし、今日行かれる方と昨日行かれた方がいらっしゃるとは…世界って狭いです(笑)
初めまして、いさをさん。
いつも食べ歩きの参考にさせていただいております。
多分19時半頃、ディナー前（？）にお持ち帰り用ケーキの物色に来てらしたいさをさんご一行に、お隣のデリカで遭遇した者です（笑）
「ん…？もしやいさをさん…！？いやいやまさか…あんまりジロジロ見るのも変だし…」
と思って小さくなってました。
こちらのブログでクレメさんの存在と閉店情報を知り、急いでケーキを買いに行きました。
本当に、お安いのに工夫されて美味しいケーキの数々ですね、大ヒットでした！
せめて一度でも食べられて良かったです、いさをさんの情報に感謝です♪ありがとうございます！
＞こななさん
あらら！ これまたこれまた。悪いことできないわ…(笑)
その説はあの空間にワラワラと押しかけてしまいまして…。
このサイト見て幸せになってくれる人がいて嬉しいです！