楽しい取材～

先日の取材は、ちょうど今年50回目のフレンチでした♪ はい。取材ですが、コース全部食べてます(笑) たっぷり3時間の取材。終わりの1時間くらいはオーナーと喋ってたような...。すんません、長居しちゃいましたm(_ _)m

このお店、好きです。 おいしい料理なんだけど、ものスゴイのを出すとかではない、でもすごく好きなんです。

僕のフレンチに求めるもののほとんどが、この店にあるといってもいい。 料理っておいしければいいってもんじゃないと思うんですよね。 レストランに行くのは、料理を食べに行くだけじゃない、そこでいかに楽しめるか。言ってみれば、料理は目的じゃなく、手段に過ぎない。

このお店の料理は、どちらかというとオーソドックス。みんなが楽しめるように、というオーナーの意向です。サービスや内装も、整ったものではあるけれど、肩肘張ったものではない。値段も昼1000円台、夜も3000円台～という値段で、心斎橋という中心地にあることで、行きやすい。

オーナーのいろんな思いが詰まった店なんだなーと感じます。この人は本当にスゴイ。とても共感するんです。流動の激しいレストラン業界で、一度このお店を出ても、また戻ってくる料理人やサービスマンが多いというのも頷けます。

こういうシェフ、そして経営者がどんどん出てくると、フレンチの「高い・堅苦しい」というイメージも変わっていくんだろうな、と思いました。

でもね、取材、楽しかったんだけど、やっぱり普通の営業時に行った方が楽しかった。ここのお客さんは、何だかみんな楽しそうにしてるから。こういうところこそ、レストランだな、って思うんです。


大事なのは、楽しむこと


フレンチの、いや、飲食店すべての到達点はそれ以外の何ものでもないと感じました。

 

このサイトを改装してから、「なぜ点数制をやめたの？」とメールを結構な数でいただくんですが、結局こういうお店を数字で表すことができないということがあります。点数にするなら8点なんだと思うんです。でも、それだけで割り切れない良さが、こういうお店にはある。難しいですね。

 

まあ、一番は点数考えるのが面倒くさかったってのが大きいんですけど(笑)

 

このお店は、来月にオールアバウトでご紹介予定です。