『リュミエール』のランチ

フラッと寄ってみました。この直後に取材でフルコース食べる予定だったので、軽めのランチ。07年8月までの、2100円サービスランチコースです。前菜＋メイン＋デザートの基本構成。

まずは前菜に、ウズラ（鶏だったかな？忘れました）とフォアグラのバルティーヌのサラダ。うまみたっぷりのデュクセル、ほうれん草のピュレ、熟成バルサミコのソースを添えて。ココの何がすごいのか、もうこの1皿を食べればわかるハズ。メインとなるバルティーヌはもちろんですが、こういった本当に細かい添え物への気遣いが繊細。皿の中ですべての素材が高め合う料理は、シェフならではでしょう。

メインはスズキだったか鯛だったかのポワレ。初回にいただいた低温キュイとはまた違った、丁寧な火入れです。クリュスタッセ（甲殻類）のソースがやや少なめなのは、ヘルシー＆ライト志向のこの店らしい、かな？　個人的にはもう大さじ1杯分欲しい(笑)　添えられているピュレは、ベーコンとたまねぎの2種。これが絶妙にうまい。魚と合わせるとまた最高。奥にある淡路産の玉ねぎのローストも甘みたっぷり。これとピュレを絡ませるのもまた良し、です。

デザートは以前食べたことのあるものなので...と、「まだちょっと早いのですが」という言葉と共に新しいものをいただきました。桃のスープ、果肉、シャーベット。桃3種というと、『レ・シ・ピ』を思い出すのですが、あちらとはまた違った、爽やかな仕上がり。確かに、桃自体の甘みはもう少ししてからなので、甘みという点ではまだ劣りますが、正式にオンメニューされる頃には、時季も良くなっているでしょう。料理としての「桃のスープ」（神戸系の店では多いですね）も出るそうなので、楽しみです。

		店名：リュミエール　>>HP
		住所：大阪市中央区東心斎橋1丁目19-15 　　　UNAGIDANI-BLOCK 3F　>>地図
		アクセス：地下鉄御堂筋線「心斎橋」駅徒歩3分
		電話：06-6251-4006