『酒中花　空心』のディナー

大阪で人気の中華といえば、『一碗水』と、この『空心』ではないでしょうか。僕自身、予約を試みて何度も満席だったことがありましたが、やっと早めの予約で何とか席が取れました。これだけ人気なのだから、おいしいに違いない!　と、期待特大での訪問でしたが、それ以上にすばらしいお店でした。

料理は3500円と5000円のおまかせコースがありますが、今回は3人なのでアラカルトで。1品の量が多めなので、1人、もしくは小食の方2人ならコースの方が良いかもしれません。でも、中華はやはり3人でアラカルトが一番楽しめます。

●砂ずりの紹興酒ゼリーがけ（850円）

コリコリとした砂ずりに、さわやかな紹興酒のゼリー。スターターとして最高の一品です。

●精進鶏の香味煮込み（900円）

精進鶏といっても、鶏肉ではありません。豆腐と揚げかな？外はカリッと、中はふわっとした、いわば鶏もどき。精進料理のように肉を使わないから「精進鶏」といいます。とはいえ、元は大豆。「畑の肉」とも呼ばれるとおり、うまみはたっぷり。なおかつ肉よりも味がしみこみやすく、「もどき」というようなレベルではなく、ひとつの料理として確立しています。

●空心菜の塩炒め（1300円）

シンプルな塩炒めです。塩とにんにく味。シャキシャキとした空心菜はクセもなく、その名の通り心（芯）は空洞で、ここにソースが入って、とても美味。イメージとしてはシャキシャキとしたマカロニのペペロンチ－ノ？

●有頭えびのエビみそチリソース(1500円)

とにかく濃厚！　海老みそが入っているので、うまみたっぷり。殻つきの海老をバリバリと貪るワイルドさもたまらない。何回でも食べたい品です。

●名物！　四川麻婆豆腐(1380円)

辛うまな定番料理。カリカリとした椒を噛み割りながら食べるのが楽しい。かなり辛いので、苦手な方は注意。

●おこぜの豪快ぶつ切り　黒甘酢がらめ（1800円）

これもお気に入り。とにかく豪快ですねー。まさかこんなに大量に出てくるとはビックリ。甘酢のからめ具合、おこぜの火の通し具合もばっちりで、とろとろの食感が楽しめます。

●渡り蟹　春雨の煮込み　沙茶風味（1800円）

渡り蟹、好きなんです。とてもとても。春雨に染み込ませると、なお好きです。予想通りに、そして予想以上においしいです。

●黒米のおこげ　龍井茶風味あんかけ(1400円)

これもうまい...のだけど、さすがに食べ過ぎました。品数的にはなくても良かったかも。でも、締めの一品として、かなりあっさりなこちらは良いですね。

●とろっと黒ゴマ団子（2個で350円）

３人だったので３個にしてもらいました。中身はあんこじゃなくて黒ゴマで、とろっとろ。とにかくおいしいのです。もうそれしか言えません（グルメガイド失格(笑)）。

●くみ上げ　杏仁豆腐（500円）

その場で桶からすくってくれる杏仁豆腐。甘すぎず、さっぱり風味の杏仁ですが、口当たりも良いし、素晴らしいできばえです。

本当におなかいっぱい。そして、すべておいしい。しかも、これだけ食べて＋飲んで（この日はみんなかなり飲んでました）、なんと3人で1.5万ほどという安さ！　基本的にシェフが一人で作っておられるので、イイ感じなお店の方（後で知りましたが奥様だそうです）が「出るのが遅くて...」と謝っておられましたが、ぜんぜん気にならなかった。デザート前には新しいおしぼりが出されるなど、サービスも気が利いてるし、料理も大・大満足。まったく遅いとは思わなかったけど、お店出たら3時間経過(笑)　味や雰囲気の良さで、こんなに時間の感じ方も変わるんだな～と実感。

料理は全体的にオーソドックス。メニューを一読すると、ちょっと変わったものがあるのですが、よく見ると中華で使われている食材同士を組み合わせて、とても中華らしい、そして非常に濃厚な味になってます。そりゃ飲み物も進むってもんですわ。でも、その飲み物がまた安いので、気にせずどんどん飲んでしまう(笑)　中国茶もたくさんあって、ちょっとハマりそうな面白さです

いままで食べた中で間違いなくNo.1中華です。中華（と、フレンチも）は神戸だと思ってましたが、大阪にこんないい店があるだなんて...再訪必至です。

店データ

店名：酒中花　空心

住所：大阪府大阪市西区新町1-21-2 1F　>>地図

アクセス：地下鉄四ツ橋駅から徒歩5分

電話：06-6532-7729