『ヴァリエ』でランチ

前回の訪問から3ヶ月。今度は4人でランチでの訪問です。2種類あるランチのうち、高い方の3990円をいただきました（07年8月追記：その後、ランチ3990円のコース～になっています）。

前菜はタラの白子のせと小海老のリゾット　ペリグーソース。実は前日に食べ過ぎで体調悪かったため、白子だけ少し残してしまいました...。うぅ...おいしかったのに勿体ない。でも、リゾット、本当においしいんです。白子の濃厚さと、トリュフの香り高さがあって...いまだにリゾットNo.1はココです。フレンチなのに、No.1なんてズルイです(笑)

魚は真鯛のソテー　大根添え　魚介のブール･ブランソース。面白いのが、あえて魚のウロコを取り除かずに、火を入れてあること。表面を少し揚げるように焼き、パリッパリのウロコに。カルシウム食べてます！ という感じで体にも良い一皿。実際、前菜のときには体調が優れなかったのに、これを食べだしたら治りました（本当）。おかげですっかり完食。まさに「レストラン」な一品ですよ。

肉料理はプリフィクス。イベリコ豚やイノシシもあったはず。久しく食べてなかったので、うずらを。うずらのロースト　京野菜添えです。相変わらずココの野菜はおいしい。変な甘さがなく、苦味の中にうまみがあるのは『ラペティ』と同様。肉自体もとてもしっとりとした火入れで、ベストな状態。

デザートもチョイスで、ココナッツミルクのブランマンジェ　メロンのソルベを。奇をてらったところはなく、ブランマンジェにメロンの爽やかな甘味で、さっぱりとおいしい。体調の悪いときには、こういう優しいデザートが嬉しいです。

サービスは前回から一人増えて3人体制で充実してました。相変わらず井上マネージャーは面白いです(笑)　トラブルにも慌てず騒がず処理。毎回、料理も楽しみですが、井上さんを観察しに行くのも楽しみなんです(笑)

という訳で、やはりキタ最強のレストランはここで決定でしょう。

店データ

店名：ヴァリエ

住所：大阪市福島区福島6-9-11　神林堂ビル1F　>>地図

アクセス：JR福島駅から徒歩5分

電話：06-6451-0336