『クゥー･ド･フランス』でディナー。惜しい...

店名の『クゥー･ド･フランス』は「フランスの心」という意味。大阪で名実共に（ついでに値段も）No.1のイタリアン、『ポンテベッキオ』の本店があったところに居抜きで入っています。お店は苦楽園にある『ブラッセリー・ピエロ』の系列店だそうです。

夜のコースは4800、6800、9000と、レストランとしてはかなりリーズナブル。今回は4800円のメニューを3人で。アミューズ＋前菜＋メイン＋デザート＋アフタードリンクで、アミューズ以外はすべてプリフィクスなのも好感。ナプキンのたたみ方が面白い♪

まず、アミューズに"地鶏のプレッセ　赤ワイン風味"。プレッセというとテリーヌを思い出しますが、本来は「絞った」という意味。こちらは、その本義に帰ったような、地鶏をほろほろに煮込んで、ごく荒く絞った感じ。味は割と濃い目ですが、おいしいです。

前菜は、"鴨胸肉と豚足の温かいプレッセ　シェリーヴィネガーの香り"。よくメニューを見ず、温かいものだと気づかずにオーダーしましたが、なかなか美味い。鴨肉独特の風味と豚足の脂による旨みのバランスが秀逸。周りに巻かれたベーコンの塩気と、かけられているチーズでうまみも足され、温かいテリーヌを引き締めています。その分、ソースはなくてもいいような気もしますね。かなりフォンの強いソースでしたし、やや目立ちすぎる感も。ちなみに、同席者は"手長海老と帆立貝のラヴィオリ仕立て　シードル風味のマロンソース"をオーダーしてました。栗の感じがおいしかったそうです。

メイン料理は、同行者が"乳飲み仔牛フィレ肉のグラチネ'山田好み'"を。「山田」はこちらのシェフ、山田さんのことみたいです。うーん、何とも地味ですね。味は悪くないと言っておりましたが、これに「グラチネ」と付けるのはどうかと、ということでした。「グラタン」というほどのものじゃないだろう、と。「仔牛フィレ肉のロティ」とかなら、むしろチーズ乗ってて嬉しい♪ってなったかもしれませんね。名前のつけ方って難しいです。

僕のメインは"仔羊のクレピネット　秋茄子のフォンダンを添えて"。こちらもいまひとつ華やかさに欠けますが、味は良い。羊の臭みの消し方もちょうど良く、火入れもやや赤めですがいい具合。羊らしさを失わず、クレピネット（網脂）でうまく味を整えています。全体としての量はしっかり。骨付き部分などもあって嬉しいのですが、やはりソースが地味だなぁ...。あまりにも基本的すぎて。いかにもフォン（ジュかな？）とバターを使いました、という感じで。茄子も少しもっさり感が...。スパイスの1つでも加えて、盛り付け方を変えれば、更にいい料理になると思います。

デザートは同行者が"チョコレートムースとミルクアイスクリーム"。一見、普通のムースに見えますが、下からチョコムース、板チョコ、チョコスープがあって、上にミルクアイスという構成。なかなか面白いのですが、上にアイスを乗せてしまうと、ムースと交互に食べることができない点がマイナス。そのせいで、同行者も「ちょっとくどかった」と言っていました。

僕の方は"栗のミルフィーユ　アールグレイのソルベ"。こちらはgood。これがすごい！という特徴はないですが、盛り付け方も良いですし、皿も珍しさがあります。アイスもおいしかったです。その上に乗っているのは、オレンジとショコラを固めに凝固させたクリーム。ちょっと酸味と苦味があってアクセントになってます。

全体として、料理は悪くない。が、良くもない。もう少し言えば、古い感じがするのです。全体にバターやフォンの風味が強いのです。たとえば、スパイスを使うとか、盛り付けに面白みがあったりとかすれば良いのに、と思ってしまいます。味的にはけっこう好みの系統なんですけどね。コーヒーカップも面白いし(笑)

サービスはいまどき珍しく男性ばかり。グランメゾンっぽいんです。でも、割と客との距離感は近め。まあ、これはこれでいいのでしょう。また、「足元寒くないですか？」と、女性に毛布を持ってきたのには感心させられました。

でも、微妙に抜けてるところも。水やパンがちょいと遅かったり、クローシュを取るのが全員同時でなかったり...。まあ、この辺はある程度、サービスの方のキャラクター（愛嬌？）で許せる部分もあるのですが、カウンターはちょっと気になりました。本来はシガーや食後酒を楽しむためのところですが、ここにテーブルから片付けたグラスを置いてしまっているのです。テーブルから片付けた＝洗い物、汚れ物です。これをお客の目に付くところに置くのは、レストランとしては良くないですね。

料理も内装も、やや古い感がありますが、好みのレベルですし、料理はけっこうおいしい。サービスはやや無駄に気が利きすぎている感がありますが...。それでも、一般的なレストランよりはこなれています（こなれすぎているとも言えるか）。そして値段もリーズナブル。

予約をするなら、「お店に入って左側、奥の方の席を」と指定すると、落ち着いていて良いかもしれません。席さえ開いていれば、ここのサービスなら対応してくれると思います（多分）。

店データ

店名：クゥー・ド・フランス　>>HP

住所：大阪市北区天満1-5-2　>>地図

アクセス：地下鉄・天満橋駅から徒歩5分

電話：06-4800-0588