『トラットリア・コバ』のランチ

店内は18席と小ぢんまり。カウンター席もあります。この日は休日のランチということで、近隣住民で満席。食べている間も何人か諦めて帰っていくという繁盛振りでした。南森町ということで、平日は近隣のOLさんたち、休日は地元客という客層になると予想されます。

今回はランチに2人で訪問。ランチはA：1000円、B：1800円、C：3000円の3コースです。今回は初訪問ということで、AとBを注文。内容は

Aコース
●グリーンサラダ、かぼちゃの冷製スープとオムレツ、ナスのマリネ
●大山地鶏と万願寺唐辛子のラグーソースのスパゲティ（2種よりチョイス）
●パンナコッタ
●食後のドリンク（コーヒー、エスプレッソ、紅茶より）

Bコース
●かぼちゃの冷製スープ
●気仙沼産戻りガツオのカルパッチョサラダ仕立て
●トマトとモッツァレラチーズのフジッリ（3種よりチョイス）
●北海道産秋鮭のムニエル　ケッパー風味
●ティラミスとヨーグルトのソルベ
●食後のドリンク（コーヒー、エスプレッソ、紅茶より）

です。すごいのは、前菜からデザートまで、ABCでほとんど違うこと。パスタひとつをとっても、合計4種類あります。ランチを集客用と考えるにしても、かなり多いですね。

■上下あるが、悪くない料理です

料理は全体にまあまあ。共通のかぼちゃのスープはなめらかでおいしいですし、温度・濃さもいい具合。粘度がかなり高めなのが特徴的です。Aコースの前菜のオムレツは普通ですが、ナスのマリネはおいしかった。そして、Bの前菜は素晴らしい。戻りカツオのこってりとした旨みがたっぷり。中心には甘く味付けした玉ねぎ？を臭み消しとして添えています。実家が魚屋というシェフならではの素材の良さですね。

パスタはAが2種類からチョイス。もう１つは"伊勢湾の大粒アサリとキノコのスパゲティ"でした。今回はラグーのソースですが...うーん、ちょいと旨みが足りないかな。また、これはBのパスタ、フジッリのソースにも言えるのですが、やや塩辛い。おかげで水が進む進む。どうしても近所の『ダ･ウーゴ』と比べてしまうのですが、塩味を旨みに昇華しきれていない感じがしました。

そして、Bのメインはムニエル。ムニエルなんて家でも作れるので、ある意味外で頼むのはデンジャーな料理。しかし、こちらのはただのムニエルじゃなかった。まずしっかりとした魚の厚み。そのおかげで、身のほくほく感をダイレクトに味わえるのです。もちろん、皮目はしっかりパリッと焼いてあります。そして、溶かしバターのソースが絶品。パンにつけて食べても美味い。バターにケッパーを加えてあるおかげで、わずかな酸味がくどくなるのを防ぎます。

デザートも、両方ともちゃんと美味。ランチのデザート、それも1000円台でこれだけのレベルが出てくると嬉しいですね。ヨーグルトのソルベも気に入りました。

■休日のお昼ですから...

さて、冒頭で書いたとおり、この訪問は休日のランチ。正直、サービスは回っていません。厨房とホールを2人で回すのはさすがに無理があるでしょう。でも、お昼にこれだけのレベルのものをこの値段で提供しようとすれば、2人で回さないとしょうがないかな、とも思います。とはいえ、お得度や味のレベルはかなりのもの。

一度、夜の落ち着いた時間に行ってみたいと思いますね。