『大西亭』でランチ

大阪の元祖ガッツリ系ビストロ『大西亭』へ。かつて某雑誌のグランプリでNo.1になったせいでお客が殺到。予約は一ヶ月前から、というシステムになっていました。今はどうやら普通に取れる模様。とはいえ、この日のランチも満席。やはり人気は衰えず、といったところですね。

内装は...家？　カウンターと、いくつかのテーブル席だけで、かなり小さめ。家庭用のような棚があり、壁は黄色を貴重としたかわいいもの。南仏系の内装ですね。床はコンクリートのような感じですが、壁などは暖かみがあります。

ランチは1570円で
●サラダorスープ
●肉or魚
●コーヒーor紅茶orチーズ
です。お昼でも、3700円～の夜のメニューもオーダー可能のようです。そちらに魅力的なメニューが並びますが、とりあえずは普通のランチで。

サラダはマテ貝のサラダ。うーん、見た目気持ちわるっ！(笑)　貝を茹でたものが３つ、一番上に。あとはレタスと茹で卵半分、トマトに...青いトマト？　ずいぶん固いものでした。味は、そのまんま。貝の味とレタスの味。サラダ、というよりは、貝と野菜の盛り合わせ、といったイメージです。味は悪くないし、貝類大好きなのでOK。

■丁寧なメインディッシュ 前菜

メインは肉が伊賀豚と仔羊のパートブリック包み、魚が淡路産　鮮魚とカキの白ワイン蒸し。今回は肉をチョイス。丸い仔羊の肉にベーコンを巻き、それをパートブリックで包んであります。下のソースはレンズ豆やにんじんなど、数種の野菜に肉を加えたもの。ソース自体は複雑な味ですが、おいしい。でも、何よりも肉自体がおいしいです。羊全体にキレイに火が入っていますし、臭みをちょうど良くうまみに昇華させています。また、パートブリックの生地にも豚と羊のうまみが染み込みつつ、外はパリッと焼き上げてあります。料理が大雑把と聞いていましたので、あまり期待はしていませんでしたが、すごく丁寧な仕事です。でも、皿が小さすぎて切るときにソースが飛び散りそうで怖かった。もうちょっと深みのある、大きい皿に入れて欲しかったなー。

最後はチーズを3種類、薄切りにしたパン・オ・レザンと共に。クリーミー系から苦味のあるタイプまで、バランスよく供されました。

全体として、噂で聞いていた大雑把な感じはしませんでした。皿も丁寧に磨いていたし、厨房もきれい。肉の火入れも良かった。夜のメニューも魅力的で、また行きたいと思わせるお店です。何より、大阪でマテ貝や内臓など、変わった素材を使う料理が食べられるのは他にないです。

いつもマスコミで話題になるのはその量だけですけど、むしろその仕事ぶりに目を向けて欲しいと思いました。
 

店データ

店名：大西亭

住所：大阪市福島区福島2-10-23　>>地図

アクセス：JR福島駅から徒歩5分

電話：06-6451-0740