『羽山料理店』でディナー

しかし、今度も予約で満席。みなさん、こんな遠いところまでご苦労様です。なお、上記の値段はグラスワイン4杯、ウーロン茶2杯、グレープフルーツジュース2杯、コーヒー1杯を含んでいます。写真は一部を除いて、たぶん二人前です。価格は1人前を掲載していますので、注意。

■楽しめる前菜たち

まずは前菜を5人分。前回とは少し内容が違いますね。スモークサーモンはコショウとアサツキで。豚トロとにんにくのリエット（パン付）、佐用牛のたたき　エストラゴン風味、豚肉のパテ　ド　カンパーニュ、サバと野菜のジュレがけは同じです。今回はフォアグラと、ホロホロ鳥のハム仕立てがありました。やはりおいしいですね、コレ。全体的にくどい感は否めず、どれか肉類を一つ減らして酸味の強いピクルスにした方が、という気もしますが、全部おいしいので食べられてしまいます。ホロホロ鳥のハムなんかは珍しいですね。サーモンは、前回ピクルス付きだったのに、今回はナシ。ちょっと残念。

次に豚足・耳・米入りブーダンノワールとマッシュポテト(1000円)。豚の血を使ったソーセージです。前回は食べられなかったので、今回楽しみにしていたもの。今回、初めて食べるものです。中身が飛び出さないかなーと、恐る恐るナイフを入れ、いただきました。味は...想像していたより薄めですね。色の毒々しさにくらべると、意外にあっさり。でも、軟骨が入っているので、食感は面白いです。

前菜のラストは、生うにとロワール産白アスパラの平たいオムレツ(1500円)。うにの甘み、ニンニクのうまみがいいです。また、アスパラは食感のアクセントとして効いています。

■メイン料理もガッツリと

メインはブイヤベースから。ココット・ブイヤベース　お魚のうらごしスープと色々魚介(2500円)。上の写真４～６枚目です。まず出てきたのは、粉チーズとガーリックマヨネーズ、ガーリックトースト。そして、「これにつけてお召し上がりください」と、カレーに少し緑を加えたような色のスープ。ここのブイヤベースは、具材が後で出てくるタイプです。日本のホテルで出てくる、黄色いスープに伊勢海老が入ったようなものを想像すると痛い目に会います。何しろスープが濃い！　塩味も確かにキツめですが、魚介ダシがすごい。濃縮してるんじゃないか、というくらいです。そのままだとあまりにも濃いので、チーズなどを入れると少しまろやかになります。これにガーリックトーストをつけて食べている間に、ココットで具が運ばれてきます。ムール貝、あさり、ホタテ、魚はサバかな？がたっぷり入った鍋。普通これだけダシが出るほど煮込めば、魚はボロボロになるようなものですが...魚はキレイな状態。後でダシ用とは別に入れてるんでしょうか？　すごく濃厚なので、好き嫌いが分かれる味だと思います。

二つ目は、とうもろこしで育ったひなどり（1羽）のココット　ムラサキマスタード(3000円)。これもココットで出てきます。ムラサキマスタードなんてあるんですね。知りませんでした。その素材の色でしょう、ソースが紫がかっています。ソースは、バルサミコの甘みが少しあり、酸味の強いもの。肉は一度ローストした上で、ココットに入れて蒸し煮にした感じですね。上の方はややパリッとしていますので。このとり肉も、うまみをギュッと凝縮した感じです。正直みんなもう、おなかいっぱいで、あんまり味わからなかったんですけどね。

デザートは皆さん、プチポで。やはり感動できる味です。なめらか+濃いお茶のプリンって、今一番確実に売れるタイプのデザートだと思います。コンビニとかで、ちょっと高くてもいいから売って欲しい！　もう一つのガトー・オ・ショコラ(500円）も、濃いものでした。濃厚なショコラって、フォークを入れたときにボソッとなるものがありますが、ここのは濃厚でしっとり。崩れるようなことはありません。なので、濃さをしっかり味わえます。

■雰囲気がいいお店

総評としては、やっぱりこの店はイイです。雰囲気もそう。値段もそう。門戸が広い店だと思います。入りやすい、明るい雰囲気です。また、グラスワイン（700～800円)でもちゃんと、メニューに銘柄が書いてあります。ボトルは3500円くらいからだったかな。メニューといえば、ここは毎日手書きなんですね。結構面倒だと思うのですが、一つ一つの料理にちゃんと向き合っているということではないでしょうか。今回、なぜか突き出しと前菜の区別がメニューになかったです。そうそう、パンもおいしいです。タケウチのパンもおいしいですが、自家製フォカッチャをぜひ食べてほしい。料理の邪魔をしないけど、しっかり味のあるフォカッチャです。

上記の料理と冒頭の飲み物で、合計ジャスト23000円。一人5000円を切りました。コスパと味では最強のビストロの一つじゃないでしょうか。駅から遠いのはネックですが、ぜひ一度、ディナーに行ってみてください。おすすめです。

	店名：羽山料理店
	住所：大阪市西区靱本町2-5-1 　　　　丸文靱ビル1F　>>地図
	アクセス：地下鉄四ツ橋線　本町駅徒歩10分
	電話：06-6449-6369