友人の誕生日に、3人で北浜の『レストラン　ソレーイュ』へ。イタリアンの『ラ･ルーチェ』の3軒くらい隣のお店です。お店のスタッフは3人。シェフも含め、若い方ばかりです。内装はやや暗めのシンプル系。料理の方はアラカルトでいきました。

・ノルウェーサーモンの軽い燻製と温泉卵～ポッタルガ・シブレット・芽キャベツ～(1200円)

サーモンの軽い燻製は何となくですが、カツオ風味な味。ポッタルガはからすみです。このポッタルガがカツオな味。シブレットはネギです。芽キャベツはなかなかおいしい。でも、サーモンの一切れが小さいし、どうも燻製って感じがしない。軽い燻製にしたって軽すぎかな～。

・鴨燻製メランジェサラダ　パートブリックスティック添え(1200円)

鴨の燻製はやわらかくて、なかなか良い。パートブリックスティックって何かなーと思いながら食べたら、春巻きみたいな感じでした。皿の模様がイマイチ。

・甲殻類のコンソメ　仙鳳趾産の牡蠣を浮かべて　じゃがいものピューレ添え

コンソメスープも良かったです。大きな牡蠣はもちろんおいしいのですが、スープ自体もなかなか。下にジャガイモのピューレが沈んでいて、かきまぜて食べるとアクセントになります。中にはキノコも入っています。ソテーしてあっておいしいです。

・蛸の卵のリゾット　フォアグラ・カナール

蛸の卵のリゾットは、結局蛸の卵がよくわからなかったです。でも、フォアグラは良かった。というか、僕は基本的にフォアグラの焼いたものは嫌いなんです。くどすぎて。でも、こういう風に米と一緒に食べるならおいしいと、初めて思いました。今日のは鴨のフォアグラ、というのもあったのかな。

・葱の網焼きとリードボーのムニエル　ポーチドエッグ

リードヴォーのムニエルは普通で印象に残らなかったです。葱は甘みがあっておいしかったな。

・鹿のロースト(3000円)

写真は3人分にシェアしてもらったものですので、1/3皿分です。こちらは「あえて何かお勧めはありますか？」とスタッフに聞いたメニュー。「メニューには載ってないのですが･･･」とのことで、こちらに。バルサミコソースにはちみつで甘く味付けして、オレンジジュースで煮たニンジンのピューレでいただきます。なかなか手の込みよう。ニンジンのピューレがおいしい。オレンジと絶妙なマッチです。

・乳飲み仔牛背肉骨付(2200円)

こちらも写真は1/3皿分です。乳飲み仔牛は栗と椎茸が付いてます。牛は、乳飲み仔牛のせいでしょうか、牛臭さが全くない。肉の臭み好きな僕には物足りないかな～。

・ヤナギノマイのポワレ　ブールブランソース(2000円)

魚料理はヤナギノマイという魚を、バターのブールブランソースで。ヤナギノマイはメバルの一種らしいです。量的にも満足いくものです。また、ソースは泡立ててあり、軽い仕上がりになっています。これは出てきたら早めに食べないといけません。魚を食べ終わって、泡の消えたソースだけを味わってみたら、かなり濃いものでした。それを泡立てて出してくる、という趣向。こういう手の込み方が上手いですね～。

・栗のクリームとキャラメリゼしたバナナ

・洋梨とイチヂクのタルト

・苺のシブースト　紅茶アイス添え

デザートはまぁ、普通かな。栗のクリームは濃厚でおいしい。シブーストはやさしい甘さです。あまりカスタードって感じではなかったですが、僕はこの方が好きだし。

さて、この店、料理の腕は悪くありません。そこそこに手の込んだもの、素材の珍しいものもあります。量も決して少ないわけではない。なのになんだかいまひとつな印象があるんです。

一つは内装。「レストラン」と名乗るなら、ピンクのチェックのテーブルクロスはいただけない。それと夜に紙のナプキンも。たとえビストロであっても、もう少しセンスが欲しい。近くの『ラ・トォルトゥーガ』のように、少し上品なビストロもあることだし。

二つ目は付け合せ。芽キャベツとネギが多い。ソースもバルサミコ系が多い。もっとつけあわせにバリエーションが欲しいです。量を食べているはずなのに、満腹感に欠けます。

三つ目。バランスが悪いです。メインの肉はわざわざ別の皿でシェアして持ってきてくれる、ナイフ・フォークも一回一回取り替えてくれる、というちゃんとしたサービス。なのに、なぜかテーブルにはナイフ＆フォーク置き。そしてお箸。サービスとテーブルクロスのバランス。メニューのデザインの悪さ。こういうところのセンスだと思うんです。

食後感は悪くはないんだけど、何か足りない印象。料理の腕とサービスが良いのが救いですね。お会計は3人で20460円。

店データ

店名：ソレーイュ　【05年10月閉店】

住所：-

アクセス：-

電話：-

前回から間を空けず、阪神百貨店の『ヴィタメール』へ♪

前回と違い、ショコラティーヌはクリスマスじゃないバージョン。食べられないトナカイの人形が、食べられるイチゴと木苺になってます。こっちの方がお得ですね(笑)　味は前回と同じで、おいしいです。濃い味。

カシスミロワールは、その名の通りカシス系のムースです。今回はすこしスポンジが潰れてたように固くなっていました。わずかですけどね。時間がたって、重みで潰れたのしょうか。でも、上に乗ってる酸味＋甘み系のジャムがすごくおいしい。濃い味でありながら、下品になっていない。昔、給食で出てきたジャムはなんであんなに下品な味だったのだろうと、今になって思います。ここのケーキがおいしいことに揺らぎはないです。

店データ

店名：ヴィタメール　阪神百貨店　>>HP

住所：大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店B1F　>>地図

アクセス：各線梅田駅からすぐ

電話：06-6348-8028

神戸の東須磨に本店のある「ケーキ屋さん」という表現がぴったりな『ボックサン』。三宮にもお店があります。

いちご畑(420円) は、ショートケーキタイプのケーキ。これとは別にショートケーキ(315円)もあります。実はそっちの方がお得な気がします。というのも、このケーキ、普通すぎて。スポンジはかなり粗め。しっとり系でもない。もちろん、パサパサしてるとかでもない。すごくやわらかい。そう、粗めのふんわりスポンジなのです。意外と他のお店にはない食感です。バランスをとるのが難しいからなのか、今の流行でないからなのか。しっとり系が流行りだし、そうでないのはどうも安っぽく感じられたりするのですが、これは違う。クリームも、「生クリーム！」って感じのクリームで、あまり甘くない、ごくごく軽いクリームが美味です。

ただ、残念ながらチーズケーキの方は好みじゃなかった。六甲カシミヤチーズケーキ(126円) 。上下はスポンジで真ん中がチーズケーキになっているのです。たしかに、「なめらか」です。でも、そのなめらかさがどうも裏目に出ている感じがします。アクセントがないのがどうもいけない。やわらかすぎるんですよね。いまいち、何を食べているのかわかりにくい食感です。

お店のHPによると、ここのお菓子は「欧風の味」らしいです。日本風にこだわってるんだとか。確かに、これは日本のケーキです。食感も、味も。特にクリームが日本の味。国産！って感じです。いつもの『ヴィタメール』や『グレゴリー・コレ』なんかもいいですが、これは間違いなく別の大きなベクトルです。ショートケーキのためだけでも、行く価値はあります。記憶が曖昧ではありますが、以前に食べたモンブランだか何だかも、かなりおいしかったです。

店データ

店名：ボックサン　三ノ宮店　>>HP

住所：神戸市中央区三宮町2-8-1 三幸ビル　>>地図

アクセス：各線三宮駅から徒歩10分

電話：078-391-3955