『ル・ペガーズ』でランチ

平日の昼ごはんです。『ル・ペガーズ』のAランチ(1000円)です。料理内容は下記のとおり。

・グリーンピースの冷製スープ

スープは非常においしかった。口当たりがすごくなめらか。豆系の冷製スープってたまに粒が残ってたりして美味しくないのもあるんだけど、ここのはコクもあって美味しかったです。

仔羊のハンバーグは、かなりアクが強い味ですね。僕は、肉の臭みは割と好きなんですけど、これはかなり臭みが残ってました。バジルソースで消してあるとはいえ、消しきれてない気がします。ハンバーグの中に野菜、たとえばゴボウとか入れるなりすれば、少しは臭みが消えたのかな、と思います。僕は臭み好きなんで、いいんですけどね。ソースと肉汁のあふれ出す感じは良かったです。