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■この値段でこの料理!
 
福島の『ヴァリエ』に5人で行ってきました。今は無きホテルプラザの『ル・ランデブー』出身のシェフです。メニューはコースのみで、5250円、7875円とおまかせ10000円の設定です。5250円のムニュ・デギュスタシオンをいただきました。肉とデザートはチョイスです。
 
●アミューズ:タルトフランベ
●前菜:マグロとアボガドのムース、自家製ポテトチップスとラタトゥイユ添え、
●魚:サーモンのソテー、レンズ豆・イカのソテー・チェリー添え
●口直し:シードルとカルバドスのシャーベット
●肉:上記3種と牛ロース肉ペンネのクリームソースより一品
●デザート:全8種から一品
 
ほかにも、1050円でチーズが追加できます。5000円でここまで良いものが出てきてビックリでした。
 
■前菜から手が込んでます
 
タルトフランベは薄焼きのピザです。上に乗っている黒いのはエスカルゴ。もっちりとした生地がおいしい。前菜はムース。トマトソースを敷き、ラタトゥイユ、マグロの刻み、アボガドのムースを乗せ、キャビアを一番上に。そういえばキャビアって初めて食べたけど、塩辛いだけなんだなと思いました。あと、ポテトチップスはやっぱりポテトチップスだな、と。しかし手が込んでますねぇ。
 
■メインディッシュもしっかりと
 
魚は意外に量が多くてビックリ。火の入れ具合は三割だそうです。そして、チェリーの甘みが魚に合う合う。添えてあるソースはハッカクとニンジンのソース。ちょっと味はわかりにくかったかな。グラニテ、出てくるの遅かったなー。隣のテーブルがパイ包み焼きで、サービスの人がみんな手をとられてたからかな?
 
肉の添え物は赤カブとヤングコーン。マナーに反して一口ずついただきましたが、一番美味しかったのは仔羊。酸味のきいた、イチジクっぽいソースがかかっています。写真で、肉の色がうそっぽいくらいピンク色ですが、実際これくらいピンク色でした。牛頬肉の煮込みも美味しかったです。ショコラとミルティーユのおかげで、よくある赤ワイン煮込みとは一味違っています。逆に、豚肉のプレゼはダメでした。ものすごく硬かった。あごが疲れるくらい。味は焼き豚。
 
■デザートまで秀逸
 
デザートはモアローをいただきましたが、トロッとしてておいしかった。リンゴのタルトが美味しそうだったなー。ちなみに、デザートメニュー、焼き時間が書いてあります。何気ないことですが、親切だと思いました。
 
■雰囲気もいい塩梅
 
全体的に素晴らしいお店でした。サービス料金は10%。サービスはメートルの方がナイスミドルで、あとは若い女性と男性の三人。若い方はフレンドリーですが、しっかり説明してくれます。グラスワインの銘柄まで仰って下さいました。内装、サービス、料理、コストパフォーマンスどれをとっても素晴らしい。大阪ではなかなか無いですね。帰りにはシェフにドアの外まで見送って頂きました。

店データ
店名:ヴァリエ
住所:大阪市福島区福島6-9-11 神林堂ビル1F >>地図
アクセス:JR福島駅から徒歩5分
電話:06-6451-0336




開店直後に『釜たけ』へ

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たまたま通ったので食べてみようかと。開店直後だったので、まだ誰も他のお客さんがいなかったです。

うどんはちくたまぶっかけ(冷)680円。ちくわの天ぷらがビッグサイズで、かなりはみ出してますね(笑) うどん自体は言わずもがなですが、ここの天ぷらも結構おいしいと思います。しかし行ってる回数多いな~。雑誌にもよく出てます。思えば、最初に行った時はまだ開店二ヶ月目だったんですねぇ。

店データ
店名:釜たけうどん >>HP
住所:大阪市中央区難波千日前4-20 >>地図
アクセス:地下鉄難波駅・日本橋駅より徒歩10分
電話:06-6645-1330




『なかたに亭』でケーキ

上本町の『なかたに亭』は、『シェ・ワダ』等にもケーキを納品している、超有名店。やはりおいしい。

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エキゾチック(写真左)は、パイナップルのムース。さっぱりしてておいしい。周りには葉っぱをかたどったチョコがついてます。

オリエンタル(写真中)は、紅茶のムース。風味豊かな紅茶が使われています。中身には板チョコを砕いたものが入っており、食感にもアクセントが付いてます。

もう一つ(写真右)は名前忘れました。ホワイトチョコのムース。上はベリーのソースかな。

ここのケーキは、日本人の細やかな感性があってこそのものですねぇ。特にオリエンタルの板チョコを砕いたものが入ってるあたり、とてもいい。チョコもおいしいですよ。なお、お昼のランチもやってておトクですよ。

店データ
店名:なかたに亭
住所:大阪市天王寺区上本町6-6-27 中川ビル1F >>地図
アクセス:06-6773-5240
電話:近鉄・上本町駅から徒歩5分




『ル・ペガーズ』でランチ

平日の昼ごはんです。『ル・ペガーズ』のAランチ(1000円)です。料理内容は下記のとおり。

・グリーンピースの冷製スープ

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・仔羊のハンバーグ 香草ソース
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・パン

スープは非常においしかった。口当たりがすごくなめらか。豆系の冷製スープってたまに粒が残ってたりして美味しくないのもあるんだけど、ここのはコクもあって美味しかったです。

仔羊のハンバーグは、かなりアクが強い味ですね。僕は、肉の臭みは割と好きなんですけど、これはかなり臭みが残ってました。バジルソースで消してあるとはいえ、消しきれてない気がします。ハンバーグの中に野菜、たとえばゴボウとか入れるなりすれば、少しは臭みが消えたのかな、と思います。僕は臭み好きなんで、いいんですけどね。ソースと肉汁のあふれ出す感じは良かったです。

店データ
店名:ル・ペガーズ 【07年3月閉店】
住所:-
アクセス:-
電話:-




『グレゴリー・コレ』のケーキ

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ミルフィーユ・ショコラクレーム(630円)は、今まで食べたケーキの中で最高額。オレンジピールを香り付けに、板チョコとチョコレートクリームを層にしたもの。おいしいけど、やっぱり少し高いかな。でも、見た目にこういうのは、なかなか無いので贈り物にはいいかも。

ジュレ・フリュイルージュ(368円)はさくらんぼのムースと、酸味の強いジュレを重ねてます。中のフルーツはダークチェリーかな?よくわからなかった。下のムースより、上のジュレの方がさっぱりしておいしいです。

個人的に好きなケーキ屋のトップ3に入るお店。阪急百貨店に入って買いやすくなりました。ここのケーキは、すごく意欲的です。

店データ
店名:グレゴリー・コレ 阪急梅田店 >>HP
住所:大阪市北区角田町8-7 阪急梅田本店B1F >>地図
アクセス:各線梅田駅からすぐ
電話:06-6367-3717




有名な老舗フレンチ、『エプバンタイユ』の姉妹店、『ブティック旬味 エプバンタイユ』でランチです。こちらのメニューはカレーと、サンドウィッチなどの軽食。ちなみに、1Fはケーキ屋の『パティスリーCOICHI』。

さて、今回は3人で行きました。階段で3Fまで上がったときにフロアの電気が消えていて悲しかった...。

・ハッシュドビーフ

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・牛肉の煮込み(サラダ・パン付き)
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・フィッシュフライカレー(この日は鮭でした)

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カレーと牛肉煮込みにはレタスサラダが付いています。味は...うーん...という感じ。特に牛肉の煮込み。メニューに「シェフのスペシャリテ」と書いてあります。でも、肉がパサパサ。ソースの量も少ない。何を味わえばいいのかわかりませんでした。

ハッシュドビーフとカレーも、ソースの量が少ないのは共通しています。味もいまいち深みのない味。カレーはレトルトのカレーに具が入ってる感じです。あと、フライも揚げすぎじゃないかな...。色が黒いです。

店データ
店名:ブティック旬味 エプバンタイユ
住所:大阪市中央区南船場4-13-19-2F >>地図
アクセス:地下鉄心斎橋駅から徒歩5分
電話:06-6243-4044




『ヴィタメール』のケーキ

ヴィタメール』のケーキを2点購入~。

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クノプフは、下からチョコレートスポンジ、洋梨のババロア、スポンジ、洋梨のババロア、チョコムース、マロンのムースと、計6層になってます。かなり濃厚な味。

パンプルオランジェは、グレープフルーツとオレンジのムースにゼリーを合わせたもの。かなり酸味が強い。夏らしくておいしいです。

外国のケーキっぽい濃厚さが良いですね。でも、しっかりとした味のバランスの上に成り立っており、ハズレのケーキは食べたことがないです。

店データ
店名:ヴィタメール 阪神百貨店 >>HP
住所:大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店B1F >>地図
アクセス:各線梅田駅からすぐ
電話:06-6348-8028




『Peri亭』のケーキ

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甲南山手のケーキ屋さん。チョコショートは普通のチョコショートですね。上に乗ってるのはクリームと小さなシュークリームみたいなの。これはかわいくていい感じ。ケーキ自体の味は普通においしいです。

ぶどうのムースは、白ワインのジュレにブドウのムースがあります。いやいや、持って帰る時にこぼれるんじゃないかと思いましたが、意外に固めのジュレで良かった。味は...ワインのジュレはそこそこ。でもムースの味が少し薄いかな?

街によくある、そこそこのケーキ屋さんの味って感じです。ちゃんと美味しく食べられるレベル。値段も368円とかなので、安いと思います。

店データ
店名:ペリ亭
住所:神戸市東灘区森南町3丁目2-1 ヴィラ・クォーレ1F >>地図
アクセス:JR甲南山手駅 徒歩6分
電話:078-431-3963




『凡蔵』でうどん~

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その筋では、結構有名らしい『凡蔵』へ。う~ん、こんな山の奥に店があるとは...。でも、確かにおいしい。えび天ぶっかけうどん(945円)を食べました。えび天が二つに、しし唐、さつまいもの天ぷらが入ってます。麺のコシもよくて、おいしい。

でも、器小さすぎ~。だって、麺が見えないんだもん。讃岐うどんって運ばれてきた時に「麺が綺麗!おいしそう!」って思いたいんですよねぇ。

『釜たけ』のようなインパクトのあるものではないですが、上品なおいしいうどんでした。車でしか行けませんが、駐車場も大きいので安心です。

店データ
店名:凡蔵
住所:神戸市須磨区妙法寺字上の界1182-1 >>地図
アクセス:三宮駅から車で約20分
電話:078-741-9124