『ラ・トォルトゥーガ』のディナーに再訪

『ラ・トォルトゥーガ』のディナーに再訪です。今回は3人でアラカルト。オーダーは

・豚肉のリエットとパン（付き出し）
・タマネギと木の子のキッシュ（400円）
・田舎風肉のパテ、野菜添え（900円）
・手長エビのグリエと鶉、リードヴォーのパテのサラダ（2200円）
・平目のロティ　ブーランジェール　ニンニク風味（2800円）
・仔羊の背肉ロティとクスクス（2500円）
・クリームブリュレ
・ココナッツ風味のブランマンジェ
・本日のデザート盛り合わせ（イチジクのケーキ、モモのジュレ、ソルヴェ、チョコケーキ）

グラスワイン（1000円）2杯と、ペリエ、エビアン、ブラッドオレンジジュース（各500円）を含め、しめて15350円でした。

前回の前菜盛り合わせの際に出てきた、キッシュとパテが美味しかったので再度食べてみましたが、やはり美味。続いてサラダ。ローストした鶉（ウズラ）と、手長エビ、フライにしたリードヴォーのパテが、生ハムを刻んだレタスの上に盛られています。それぞれの素材には微妙に甘味が加えられていて、手の込みよう、量ともに前菜ではなく、主菜のレベルです。

平目のロティは一匹丸ごと出てくる。ニンニクも丸ごと入ってます。ジャガイモの輪切りとタマネギの千切りの上に盛り、バター系のしっかりした黄色（おそらくサフラン）のソースでいただきます。ジャガイモがしっかりとソースを吸っていて美味。

仔羊のロティはクスクスを皿に敷き、その上に野菜、肉を乗せて、トマト系のスープをかけていただきます。肉は当然レアなのだが、生臭みはしっかり消してああります。かといって、羊独特の風味は損なわれていない。ただ、この料理の問題点はフレンチなのか？　ということでしょうか。ソースが、南米系のそれに近い。フレンチだと気負い過ぎると、肩透かしをくらうかも。

いずれも、量がとても多く、3人ともおなかいっぱい、そして美味しい。このレベルの料理がひとり約5000円ですから、とてもお得です。